Ich gehe jede Wette ein: Hast du unser einfaches Knoblauch Confit einmal ausprobiert, wirst du es als magische Zutat in deinem Kühlschrank nicht mehr missen wollen! So etwas wie zu viel Knoblauch gibt es eigentlich gar nicht! Also hier spreche ich natürlich für alle Knobi-Lover wie uns da draußen, die quasi ständig solche Sprüche vom Stapeln lassen. Aber genau deshalb, weil Jörg und ich solche Knoblauch-Hamsterer sind und aus (German-)Angst, dass dieser unser womöglich bald ausgehen könnte, bunkern wir eben oft doch zu viel von den Knollen. Und ja, auch getrockneter Knoblauch kann irgendwann verderben, wie wir alle wissen. Schwarze sau rezept weiche chocolate cookies. Schimmel, braune Stellen, die sich zum Glück wegschneiden lassen oder komplett verschrumpelte Zehen zeigen an, dass sie eine Runde zu lange in ihrem Topf warten mussten. Egal, ob du, wie wir zu den Knobi-Großverbrauchern zählst oder ein paar liegen gebliebene Zehen sinnvoll verwerten möchtest, lass mich dir sagen, Knoblauch Confit ist immer eine gute Idee!
Was ist Confit eigentlich? Das Wort Confit kommt von dem französischen Wort "confire" und bedeutet "einlegen, einkochen". Wie so oft, wurde auch diese Methode in früheren Zeiten dazu genutzt, vor allem Fleisch haltbarer zu machen, welches dazu im eigenen Fett über längeren Zeitraum gegart wird. Das langsame und lange Garen in Kombination mit vorherigem Salzen oder Pökeln sorgt dafür, dass schädliche Mikroorganismen abgetötet werden und das Fleisch somit mehrere Monate haltbar wird. Zum Glück für uns lässt sich diese Methode aber auch prima auf Gemüse übertragen – auch wenn wir uns hier natürlich nicht am (nicht) vorhandenen Fett bedienen können. Schwarze sau rezepte. Dafür verwenden wir ein gutes Olivenöl, welches geschmacklich aus Erfahrung bestens mit Knoblauch harmoniert. Durch das langsame Garen werden die Zehen, ganz ähnlich wie bei unserem im Ganzen gerösteten Knoblauch superweich, streichfähig wie Butter und sie entwickeln einen vielschichtigen, süßen und milden Geschmack.
normal 3, 6/5 (3) Auberginenscheiben in schwarzer Bohnensauce 20 Min. normal 3, 5/5 (2) Krustenbraten mit Thymiankruste und Schwarzbiersoße 60 Min. normal 3, 5/5 (4) Steaks in Schwarzbiersoße 45 Min. simpel 3, 33/5 (1) Roastbeef mit Schwarzbier-Soße 30 Min. normal 3, 33/5 (1) Schweinebraten vom Schweinelachs mit Schwarzwurzelsauce Schäufele in Schwarzbiersauce Rollbraten mit Dörrobst oder Pflaumen in Schwarzbiersoße 30 Min. normal 3, 25/5 (2) Schweinekrustenbraten in Schwarzbiersoße 30 Min. normal 2, 75/5 (2) Krautpfanne mit Leberkäse und Schwarzbiersoße sehr einfach 10 Min. Schwarze Sau Rezepte | Chefkoch. simpel 2, 67/5 (1) Lammhaxen in Schwarzbiersauce herzhaftes Schmorgericht 15 Min. normal 2/5 (1) Gebackene Ente mit schwarzer Bohnensauce, scharf hot & spicy 30 Min. normal (0) Lammschulter mit Schwarzbiersoße als Rollbraten gemacht 15 Min. normal 3, 88/5 (6) Schwarze Johannisbeer - Sauce mit Chili ausgezeichnete Sauce zu Gans, Ente oder Wild 30 Min.
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