Walter Gebhardt: "Inwieweit die aus den frühen Kochbüchern ausgeschlossenen einfachen Leut unseren simplen Nudelteig angerührt haben, weiß ich natürlich nicht. Jedenfalls findet sich nirgendwo unsere Art, Nudeln zu essen – als Sättigungsbeilage oder Pasta con irgendwas. Kleine und flache Stücklein auszuwalzen, auszuschneiden und dann noch locker durch's kochende Wasser bringen, dürfte nicht jederfraus Sache gewesen sein. Der solo im Wasser gekochte Nudelteig bleibt bis ins 19. Jahrhundert fingerlang und -dick. " Um einiges klüger, aber nicht wirklich klug, was mein regionales Nudelrezept betraf, schilderte ich meinem Mann beim Abendessen das Problem. Der antwortete trocken, er habe in seiner fränkischen Kindheit regelmäßig Pasta regionale verspeist: nämlich Nudeln mit Apfelmus und Semmelbröseln. Stimmt! Ich hatte seine früheren Erzählungen vollkommen verdrängt, weil die Kombination für mich eigentlich überhaupt nicht geht: Nudeln und Frucht – never! Nudeln Mit Apfelmus Rezepte | Chefkoch. steinbauer-groetsch©2014 Nudeln mit Apfelmus – Moderne Variante Aber was tut man nicht alles für einen Blogevent.
Regionale Nudelspezialitäten aus Franken – das ist eine echte Aufgabe, die Peter G. Spandl in seinem Blogevent gestellt hat. Lebkuchen, Bratwürste, Brotkuchen – das ist meine alte Heimat kulinarisch für mich. Aber fränkische Nudelgerichte? In meiner Kindheit gab es zwar handgeschabte Spätze und hausgemachte Suppennudeln, aber die zählen nicht wirklich als regionale Spezialität. Nudeln mit paniermehl und apfelmus. Was für mich wirklich speziell ist, sind Nudeln mit Apfelmus. Kulinarischer Draht Da ich seit kurzem einen kulinarischen Draht in das Nürnberger Stadtarchiv zu Walter Gebhardt habe, fragte ich bei dem Experten für historische Kochbücher vorsichtshalber nach, ob mir in der Beziehung vielleicht was entgangen war. Er erklärte, mir, dass mit dem Wort 'Nudeln' in alten Kochbüchern eher eine äußere Form als ein Teig gemeint ist, im Sinne der bekannten 'Fingernudeln'. Diese Nudeln bestanden aus Nudel- oder Kartoffelteig und waren entweder pikant und gewürzt oder wurden süß mit Zucker und Zimt angerichtet. Daneben gab es aber sehr wohl Anleitungen für einen sogenannten 'Nudelteig', so in einem Rezept der Sabina Welserin aus dem Jahr 1553, neudeutsch in Trude Ehlerts Kochbuch des Mittelalters zu finden.
Also hier kommt sie, meine Variante der fränkischen Nudelspeise: Nudeln mit Apfelmus, getoppt mit in Butter gerösteten Walnüssen und Semmelbröseln sowie einem Hauch von Chili. Das Resultat, ein extrem glücklicher Ehemann und eine neue Geschmackserfahrung. Wie ich die beschreibe? Typisch fränkisch: Bassd scho! Was soviel heisst wie "es hat mir geschmeckt". Bandnudeln mit Apfelmus, Walnüssen und Semmelbröseln Vorbereitungszeit 30 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Arbeitszeit 55 Min. Land & Region Deutschland 1 kg Äpfel 2-3 EL Wasser 1 Stück Ingwer circa 2 cm lang 1 Messerspitze Chilipulver 4 EL Walnüsse gehackt 4 EL Semmelbrösel 2 EL Butter Salz 400 g Bandnudeln Zunächst das Apfelmus herstellen. Äpfel waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen und achteln. Ingwer schälen. Nudel mit Apfelmus Rezepte - kochbar.de. Äpfel und Ingwerstück mit 2-3 EL Wasser in einem Topf geben und circa 15 Minuten köcheln lassen. Mit einem Pürierstab zu Mus verarbeiten und mit dem Chilipulver würzen. Butter in einer Pfanne schmelzen und die Walnüsse und Semmelbrösel über mittlerer Flamme goldbraun rösten.
normal 4, 38/5 (14) Mohnspätzle mit Pflaumenkompott wunderbar süße Hauptspeise mit Quarkteig 15 Min. normal (0) Süßkartoffel trifft Nudel und grüßt das in Zuckerschoten gebettete russische Rindvieh aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 17. 22 160 Min. pfiffig 4, 13/5 (6) Nudelsalat mit Thunfisch, Roter Bete und Erbsen 15 Min. simpel 4/5 (7) Kasseler-Auflauf mit Sauerkraut 25 Min. normal 4/5 (4) Monis Nudelsalat 45 Min. simpel 3, 8/5 (3) Spanischer Nudelsalat mit Chorizo Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Bröselnudeln mit Apfelmus - Rezept - Sweets & Lifestyle®. Schnelle Maultaschen-Pilz-Pfanne Omas gedeckter Apfelkuchen - mit Chardonnay Bunter Sommersalat Pesto Mini-Knödel mit Grillgemüse Lava Cakes mit White Zinfandel Zabaione Veganer Maultaschenburger
simpel 3, 33/5 (1) Hörnli mit Gehacktem - die Wintervariante mit verschiedenen weihnachtlichen Gewürzen 20 Min. simpel Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Vegetarische Bulgur-Röllchen Schnelle Maultaschen-Pilz-Pfanne High Protein Feta-Muffins Currysuppe mit Maultaschen Rührei-Muffins im Baconmantel Erdbeermousse-Schoko Törtchen
bei mir gabs das wechselnd mit apfel-, pflaumen- oder marillenmus. als kind war das der hammer:-) klasse! 28. 11. 2016 11:42 Sabsyspecial Das Paniermehl wird auch wenn in der Butter braun angeschmurzelt, alles andere macht auch keinen Sinn, weshalb sollte man Paniermehl in gegare Nudeln streuen? Damit sie eine Restfeuchte aufsaugen? ;) Da hat sich iwer im Laufe der Jahre gedacht, lassen wir doch den Schritt der Zubereitung weg und kippen es einfach so rein, aber leider ist genau das das i-Tüpfelchen- probiert das aus! 13. 08. 2016 14:04 godmd Seltsam. Ich kenne sowas nur mit süßen, in Milch gekochten Nudeln und mit gebräunter Panade oben drauf. Als Kinder wollten wir fast nur die herrliche Panade essen! 02. 02. 2015 19:18 ulfialfi ich nehme immer geriebenen Zwieback, schmeckt durch die süße besonders lecker. 14. 10. 2012 17:06 Katinka41 Kindheitserinnerungen!! Das gab es so ähnlich, wenn es im Sommer zu heiß war. Meine Mutter nahm immer Makkaroni, darüber die Paniermehlbutter. Das I-Tüpfelchen waren allerdings die eingelegten Pflaumen, die es dazu gab.
simpel Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Butterscotch-Zopfkuchen mit Pekannüssen Pasta mit Steinpilz-Rotwein-Sauce Omas gedeckter Apfelkuchen - mit Chardonnay Maultaschen mit Pesto Glutenfreies Quarkbrot mit Leinsamenschrot und Koriander One-Pot-Spätzle mit Hähnchen Vorherige Seite Seite 1 Seite 2 Nächste Seite Startseite Rezepte
27751 Niedersachsen - Delmenhorst Beschreibung Hallo, Ich habe 6 Ordner abzugeben, in denen über Jahre Musikzeitschriften gelagert wurden. Insgesamt 6 Stück in Türkis. Der Rücken hat eine komplette Folienschicht, hinter die man ein Etikett etc schieben kann. Ebenso die Front. Gebe alle 6 für einen kleinen Obolus ab oder im Tausch gegen etwas praktisches, was man im Haushalt gebrauchen kann. Blaue Sammelordner für DIN A4-Zeitschriften, z.B. für CQ-DL - Der Online-Shop von "UKW-Berichte". Einfach Vorschläge machen:) Dies ist eine Privatanzeige. Der Verkauf erfolgt unter Ausschluss jeglicher Sachmängelhaftung. Die Haftung auf Schadenersatz wegen Verletzungen von Gesundheit, Körper oder Leben und grob fahrlässiger und/oder vorsätzlicher Verletzungen meiner Pflichten als Verkäufer bleibt davon unberührt. 64291 Darmstadt 18. 10. 2017 Villen, Landhäuser des Kaiserreich in Baden, Württenberg Das Buch ist unbenutzt und erzählt von Villen, Landhäuser des Kaiserreich in Baden und Württenberg,... 10 € Versand möglich 97348 Markt Einersheim 31. 08. 2020 Buch Psychologie Grundkurs Alterhoff Kohlhammer Ich verkaufe das Buch "Psychologie - Ein Grundkurs mit Arbeitshilfen" von Alterhoff Kohlhammer... 1 € 95491 Ahorntal 09.
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