Das delikate Rindsvoressen mit Gemüse bereiten Sie mit folgendem Rezept einfach zu. Ein zartes Gericht, das allen schmecken wird. Foto lMelnyk / Depositphotos Bewertung: Ø 3, 9 ( 14. 432 Stimmen) Zutaten für 4 Portionen 750 g Fleischwürfel vom Rind 3x3cm/5x5 cm 2 Stk Knoblauchzehen EL Mehl 3 Olivenöl 1 zw Rosmarin 0. 5 l Rotwein 4 Rüebli Prise Salz & Pfeffer Schuss Wasser Zwiebeln Schwierigkeitsgrad einfach Zubereitung Als Vorbereitung für das Rindsvoressen die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Die Rüebli schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Das geschnittene Fleisch in einer grossem Topf bei mittlerer Hitze mit dem Olivenöl anbraten und die Zwiebeln zum Fleisch geben. Kurz mit dem Fleisch mitbraten und anschliessend mit Wein aufgiessen. Nach 5 Minuten die Rüebli ebenfalls zum Fleisch geben und mitköcheln lassen. Schweinsragout mit Gemüse - Rezepte | fooby.ch. Die Knoblauchzehen schälen und mit der Knoblauchpresse zum Fleisch hinzufügen. Einen Rosmarinzweig dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abschliessend zum binden der Flüssigkeit das Mehl mit etwas Wasser glattrühren und unter die Masse mischen.
Herausnehmen, warm stellen. Zwiebel, Gemüse und Petersilie in derselben Pfanne, falls nötig mit wenig Bratcrème, bei mittlerer Hitze andämpfen. Mit Weisswein und Bouillon ablöschen, aufkochen. Fleisch dazugeben. Zugedeckt bei kleiner Hitze 45-50 Minuten schmoren. Fleisch und Gemüse herausheben, Petersilie entfernen. Rahm und Senf zur Sauce geben, zur gewünschten Konsistenz einkochen. Fleisch, Gemüse und Kräuter dazugeben, abschmecken. Kartoffelstock: Kartoffeln in siedendem Salzwasser oder im Dampfkochtopf weich kochen, abgiessen. In die Pfanne zurückgeben, kurz ausdampfen lassen. Milch und Butter erwärmen. Kartoffeln durch das Passe-vite dazutreiben. Gut verrühren, abschmecken. Kartoffelstock mithilfe des Spritzsackes ringförmig auf Teller dressieren. Voressen, Gemüse und Sauce innerhalb des Ringes anrichten, garnieren. Video-Tipps: Zubereitung Kartoffelstock und Variationen Noch Fragen? Suppe versalzen oder Fondue zu flüssig? Kein Problem, Sabine hilft dir.
Den Salbei in feine Streifen schneiden. Die Wacholderbeeren, den Pfeffer und die Gewürznelke in ein Tee-Ei oder ein Gazesäcklein geben. 3 In einem grossen Schmortopf ½ der Bratbutter kräftig erhitzen. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. In 3–4 Portionen rundum gut anbraten, dann mit der Schaumkelle wieder aus dem Topf heben. Wenn nötig zwischendurch den Rest der Bratbutter beifügen. 4 Im Bratensatz die Zwiebeln, das Gemüse und die Salbei andünsten. Das Tomatenmark beifügen und kurz mitdünsten. Den Rotwein beifügen und den Bratensatz damit lösen. Die Orangenschale, den Orangensaft und das Tee-Ei mit den Gewürzen dazugeben. Das Ragout wieder untermischen, aufkochen, dann zugedeckt bei sanfter Hitze 2½–3 Stunden schmoren, bis das Fleisch schön zart ist. Wenn nötig während des Garens noch etwas Wasser oder Wein nachgiessen. 5 Vor dem Servieren das Tee-Ei aus dem Ragout entfernen. Das Ragout mit dem Honig und wenn nötig Salz abschmecken. Nach Belieben die Sauce eventuell mit etwas kalt angerührter Speisestärke oder Mehlbutter binden.
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Jedenfalls wird der Schrott gekauft. Leider! Deshalb tut Aufklärung der "neuen Sammler" Not. Gruß Michael 17. 02. 2002 2. 026 125 #7 Bei der Massenauflage deutscher KMS kann man auch durch Vergolden nix kaputmachen