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Zutaten Das Kürbisfruchtfleisch würfeln. Die Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch schälen und ebenfalls würfeln. Zwiebel und Knoblauch in einem heißen Topf in der Butter glasig anschwitzen. Kürbis und Kartoffeln zugeben und mit Salz, Pfeffer, Ingwer und Muskat würzen. Die Brühe angießen und etwa 30 Minuten weich köcheln lassen. Die Suppe fein pürieren. 100 g saure Sahne einrühren und abschmecken. In Schälchen füllen und mit der übrigen sauren Sahne garnieren. Mit etwas Pfeffer übermahlt servieren. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Kürbissuppe mit Ingwer Rezepte
Zubereitung Küchengeräte 1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Stabmixer Zubereitungsschritte 1. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Kürbisfleisch ebenfalls würfeln. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. 2. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel mit Ingwer sowie Knoblauch darin bei mittlerer Hitze für 2 Minuten glasig dünsten. Dann Kürbis- und Kartoffelwürfel hineingeben, kurz mitdünsten und nach weiteren 2 Minuten Brühe angießen. Alles etwa 30 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. 3. Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren und mit Salz, Pfeffer sowie Muskat abschmecken. 4. Suppe auf Schälchen verteilen, je 1 TL saure Sahne einrühren und mit frisch gemahlenem Pfeffer servieren. Nach Belieben Dinkelvollkornbrot dazu reichen.