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Festkochende Kartoffeln behalten stärker ihre Form und gehen kaum eine Verbindung mit der Sauce ein. Das heißt hierdurch wird der Auflauf weniger cremig und sahnig. Es gibt noch keine Lebensmitteletiketten für dieses Rezept.
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Zutaten Für 2 Portionen 250 ml Schlagsahne Milch Salz Pfeffer Muskat (frisch gerieben) 700 g vorwiegend festkochende Kartoffeln 200 Lauch 1 säuerlicher Apfel (z. B. Boskop) 100 Bergkäse (grob gerieben) Außerdem: 2 kl. Auflaufformen (à 13x13 cm; ersatzweise 1 große 21x21 cm) Zur Einkaufsliste Zubereitung In einem Topf Sahne und Milch mit 1 Tl Salz, etwas Pfeffer und Muskat langsam erwärmen. Inzwischen Kartoffeln schälen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Kartoffeln zur Sahnemischung gegen, kurz aufkochen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten leise kochen lassen. Lauch putzen, längs halbieren, waschen, abtropfen lassen und quer in 5 mm breite Stücke schneiden. 2 Minuten vor Ende der Garzeit Lauch zu den Kartoffeln geben. Apfel schälen, vierteln, entkernen und die Viertel quer in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Kartoffel lauch auflauf thermomix cookidoo. Apfelscheiben und 3/4 vom Käse vorsichtig unter die Kartoffel-Sahne-Mischung heben. In den Auflaufformen verteilen und mit restlichem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) auf der 2.
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