Zutaten 1. Mehl, Backpulver, 100 g Butter und 1/4 TL Salz mit wenig kaltem Wasser rasch zu einem glatten Teig verkneten. Eine gefettete Quicheform (Ø 26 cm) damit auskleiden, mehrmals einstechen und kühl stellen. 2. Lauchzwiebeln und grünen Spargel putzen, Spargel im unteren Drittel schälen. Lauchzwiebeln und Spargel in 3 cm lange Stücke schneiden und in der übrigen heißen Butter ca. 5 Minuten andünsten, Spargelköpfe nur 2 Minuten mitbraten. Leicht salzen. 3. Räucherlachs in Streifen schneiden. Die Hälfte vom Käse auf dem Teig verteilen. Spargel, Lauchzwiebeln und Lachs darauf geben. Eier, Schmand, Salz und Pfeffer verquirlen, darüber gießen und mit dem übrigen Käse belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 30-40 Minuten goldbraun backen. Nach Belieben mit etwas frischem Schnittlauch dekorieren. Spargel quiche mit lachs images. Die Quiche schmeckt heiß oder kalt. Tipp: Wer keinen frischen grünen Spargel bekommt, nimmt entweder weißen Spargel aus dem Glas oder verwendet in Stifte geschnittene Zucchini. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
Die Stangen schräg in gleiche, etwa fünf Zentimeter lange Teile schneiden. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, die Spargelstücke dazu geben und kurz in Öl anbraten. Die Gemüsebrühe hinzu geben, gleich den Deckel aufsetzen und die Platte abschalten. Der Spargel wird im Dampf zart vorgegart. Bei besonders dünnen, zarten Spargelstangen ist das evt. verzichtbar. Den Lachs in Würfen schneiden und in einer beschichteten Pfanne kurz anbraten. In einem Becher die Sahne mit den zwei Eiern, dem Parmesan sowie etwas Salz und Pfeffer verquirlen. Spargel quiche mit lachs online. Eine Quicheform mit etwas Öl einfetten (es geht auch eine Springform). Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Den Mürbteig mit einem Wellholz rund ausrollen, etwa in der Größe der Quicheform. In die Form einlegen, den eventuell überstehenden Rand abschneiden. Aus der Pfanne die Spargelstücke mit einem Schaumlöffel entnehmen (oder den Inhalt einfach in ein Sieb abgießen, damit die Flüssigkeit entfernt wird). Jetzt werden die Spargelstücke und die Lachsstücke gleichmäßig in der Quicheform verteilt.
Viel Spaß beim Nachbacken.
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