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Ein Starkzehrer mit großem Appetit Grünkohl ist ein Starkzehrer, der von Juni bis Juli gesetzt wird. Häufig ist er ein Nachfolger von Frühkartoffeln oder Erbsen, wobei letzteres besonders vorteilhaft ist. Das liegt an dem guten Vorfruchtwert von Leguminosen, die das Beet für den Nachfolger mit Stickstoff anreichern, wenn die Wurzeln im Boden verblieben sind. Die Ernte des ersten Grünkohls beginnt im September, die klassischen Sorten schmecken allerdings viel besser nach dem Frost. Das liegt daran, dass durch die Kälteeinwirkung die Stärke im Grünkohl in Zucker umgewandelt wird. Nach dem Frost sind die Blätter auch weicher und brauchen nicht so lange gegart werden. Die jungen Blätter können auch roh gegessen werden, sie sind ein hervorragendes Superfood. Ostfriesische palme grünkohl rezepte. Die jungen und mittleren Blätter sind am schmackhaftesten und über die unteren Blätter am Hauptstamm freuen sich Schafe, Hühner und Kaninchen. Es gibt verschiedene Sorten von Grünkohl, auch lilablättrige Spielarten, die besonders in Norddeutschland beliebt sind, dann nennt er sich Braunkohl.
Grünkohl oder auch Braunkohl ist die älteste der uns heute bekannten Kohlarten und steht dem Wildkohl aus kulturhistorischer Sicht am nächsten. In Deutschland war der Wildkohl hauptsächlich in den klimatisch rauhen Gebieten der Nordseeküste zu Hause, wo er heute in seiner ursprünglichen Form nur noch auf Helgoland zu finden ist. Der erste kultivierte Grünkohl stammt wahrscheinlich aus Italien oder Griechenland, wo verschiedene Sorten schon in der antiken Gemüseliteratur beschrieben wurden. Wie alle Grünkohlsorten blüht die "Rote Palme" erst im Folgejahr ihrer Aussaat Die meisten alten regionalen Grünkohlsorten finden sich heute wahrscheinlich in ostfriesischen Gärten, weil er dort am besten gedeiht und es in Ostfriesland noch einige Menschen gibt, die sie anbauen und vermehren. Doch es gibt nicht mehr viele Privatgärtner, die das Ernten oder die richtige Aufbewahrung des Saatguts von ihren Eltern gelernt haben, so wie es jahrhundertelang üblich war. Ostfriesische palme grünkohl mit. Seit Mitte des letzten Jahrhunderts verschwinden die Selbstversorgergärten und nach und nach sterben auch die Menschen mit ihrem überlieferten Wissen, für das sich die jüngeren Generationen nicht mehr interessieren.
Botanischer Name Brassica oleracea L. convar. Acephala (DC) sabellica L.. Geschichte - Herkunft Alle Kohlvarietäten - von Blumen- über Grün- bis Rosenkohl - basieren auf dem Wildkohl (Brassica oleracea). Keine andere Wildpflanze ist züchterisch so stark verändert worden. Im 3. Jahrhundert v. Chr. wurde Blattkohl in Griechenland, später im alten Rom angebaut. Erste Nachweise in Deutschland finden sich im 16. Jahrhundert. Die spezielle Varietät Grünkohl (Brassica oleacea var. Grünkohl - die Friesische Palme – Norddeicher Gastfreunde. sarbellica) ist extrem anspruchslos und wurde besonders in Norddeutschland angebaut. Es entwickelten viele lokale Sorten, die sich in Höhe, Farbe, Stärke und Blatteigenschaften unterschieden. Besonders in Ostfriesland sind viele unterschiedliche Sorten erhalten geblieben, sie werden auch Palmen des Nordens genannt. Die "Holter Palme" ist eine Landsorte, die aus der 500-Seelen Gemeinde Holte bei Leer/Ostfriesland stammt und von Reinhard Lühring in das Dreschflegelsortiment eingebracht wurde. In den Vermehrungsgarten kam die Sorte durch Jungpflanzen, die wir von der Naturgärtnerei Ingelmann bekamen.