Pozole ist eine typisch mexikanische Suppe, die insbesondere in kalten Wintertagen oft und gerne gekocht wird. Je nach Region gibt es unterschiedliche Einlagen, wodurch sie jedes Mal ein wenig anders schmeckt, doch das Grundrezept ist in allen Bundesstaaten ziemlich ähnlich. Die Grundsuppe besteht im Prinzip aus einer gewürzten Fleischbrühe mit Fleischstücken und Mais, wobei letzterer speziell behandelt wurde. In Mexiko gibt es den Mais fertig zu kaufen, in Deutschland kann man ihn z. B. hier online kaufen oder alternativ selbst zubereiten. Pozole Rezepte - kochbar.de. Hierfür müssen die Maiskörner für einige Stunden in einer Wasser-Calciumoxid-Lösung vorgekocht werden, wodurch die Körner ihre faserige Schale verlieren. Danach wird der Mais gründlich gewaschen und muss nochmals für einige Stunden gekocht werden, wodurch die Maiskörner an Volumen zunehmen und aufquellen. Wichtig ist auch, dass man die angegebenen Chilisorten verwendet, da die Suppe ansonsten nicht authentisch schmeckt. Diese kann man in Deutschland ebenfalls online kaufen oder findet sie mit Glück auch in einem gut sortierten Supermarkt.
Das Fleisch zusammen mit einer halbenZwiebel, 3 Knoblauchzehen, 1 Esslöffel Salz und den Lorbeerblättern in den 4 Litern Wasser zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 2 bis 3 Stunden köcheln lassen, bis sich das Fleisch zart anfühlt und von den Knochen fällt. 2. Während der Garzeit entfernen Sie den Schaum, der sich bildet. Achten Sie darauf, dass die Flüssigkeit nicht weniger wird, bei Bedarf mehr heißes Wasser hinzufügen. 3. Nach dem Kochen wird das Fleisch zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch aus der Brühe genommen. Das Fleisch wird in Stücke geschnitten und abgedeckt gehalten, damit es nicht austrocknet. 4. Die Fleischbrühe bleibt bei niedriger Temperatur im Topf. 5. Die Chilischoten entkernen und die Stiele entfernen. 6. Nun sie in etwas Brühe einweichen (5 bis 10 Minuten). 7. Traditionelle, langsam gekochte mexikanische Pozole rojo-Suppe mit Schweinefleisch und heimeliger Maiz, die als Nahaufnahme in einem modernen Design aus Gusseisen serviert wird Stockfotografie - Alamy. Die Chilischoten zusammen mit dem restlichen Knoblauch und der Zwiebel, dem Oregano und etwas Brühe, in der die Chilischoten weich geworden sind, pürieren. 8. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen und die Chilisauce darin anbraten.
Zwiebel vierteln, mit Knoblauch, 1 El Salz und dem Gewürzsäckchen in einem Topf geben. Mit Gemüsebrühe auffüllen, aufkochen und bei milder bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten kochen. Gewürzsäckchen entfernen. Zwiebel und Knoblauch aus der Brühe nehmen, Brühe beiseitestellen. Eingeweichte Chilis abgießen, mit Zwiebel und Knoblauch in einen Küchenmixer geben. 150 ml Brühe durch ein Sieb zugeben und pürieren. Öl in einem Topf erhitzen, Chili-Zwiebel-Knoblauch-Püree und Oregano zugeben, 5 Minuten braten, dabei ab und zu umrühren. Weich gekochten Mais abgießen, abspülen, zum Chili-Zwiebel-Püree geben. Restliche Gemüsebrühe zugeben und 10 Minuten bei milder Hitze kochen. Pozole( Mexikanische Suppe) - Rezept mit Bild - kochbar.de. Pozole mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Radieschen putzen, waschen und in dünne Scheiben hobeln. Rote Zwiebel fein würfeln. Jalapeño waschen und in dünne Scheiben schneiden. Avocado vierteln, schälen, Kern entfernen. Das Fruchtfleisch in dünne Spalten schneiden und mit 2 El Limettensaft beträufeln. Koriandergrün fein hacken.
Zum Glück wurde der Kannibalismus nach der spanischen Eroberung im 16. Jahrhundert verboten und das Fleisch in diesem Gericht durch Schweinefleisch ersetzt. Auch wenn dieses kleine Stück dunkler Vergangenheit schockierend sein mag, lassen Sie sich davon nicht abschrecken und dieses köstliche Rezept Pozole – Mexikanischer Mais-Eintopf auszuprobieren! Was ist Pozole? Mexikanische suppe pozole de. Pozole (ausgesprochen po-so-le) ist im Grunde eine Mischung zwischen einer Suppe sowie einem Eintopf und ist eines der beliebtesten Gerichte Mexikos. Zubereitet wird es meist bei großen Familientreffen, Veranstaltungen wie dem mexikanischen Unabhängigkeitstag und zu Weihnachten. Traditioneller Pozole enthaltet die Grundzutaten Schweinefleisch, Knoblauch und die großen Hominykerne (Cacahuazintle) und wird mit einer Vielzahl von Beilagen serviert. Wie: geschreddertem Salat, Chilis, Salsa, gewürfelten Zwiebeln, dünn geschnittenem Rettich, Limette, Avocado und Kohl sowie Tostadas und Crema. Tatsächlich schmeckt es überall anders, weil es so viele unterschiedliche Rezepte gibt.
Abdeckung mit 3 bis 4 Liter Wasser. Fügen Sie die Zwiebel, Knoblauch, Lorbeerblatt, Cayennepfeffer und oregano. Zum Kochen bringen und dann reduzieren auf ein köcheln. Kochen für etwa 30 Minuten, oder bis das Huhn gekocht ist, durch. Entfernen Sie das Huhn mit der Zange und abkühlen lassen. Unterdessen belasten die Brühe speichern Sie die Flüssigkeit und entsorgen Sie die Feststoffe. Rückkehr der Flüssigkeit in den Topf. Geschmack und die richtige Würze, Salz hinzufügen, wie gebraucht. Montieren Sie die Suppe Wenn das Huhn abgekühlt ist genug, um zu behandeln, zerreißen es von hand oder mit einer Gabel in mundgerechte Stücke. Fügen Sie das Huhn zurück in den Topf. Fügen Sie das hominy, um den pot. Bringen Sie zu einem köcheln bei mittlerer Hitze. Geschmack zum würzen und fügen Sie Salz und Pfeffer nach Bedarf an. Mexikanische suppe pozole en. Schöpflöffel die posole, in Breite, seichte Suppe Gerichte. Übergeben Sie die Sauce und lassen Sie diners anpassen Ihrer individuellen Portionen Suppe abschmecken. Tipps Machen Sie Ihre eigenen Hühnerbrühe von Grund auf dauert mehr Zeit, aber fügt Geschmack.
Anfang bis Ende: 45 Minuten Portionen: 6 bis 8-Schwierigkeitsgrad: Anfänger bis Mittelstufe Posole, manchmal buchstabiert Pozole, ist ein gemütliches mexikanisches Gericht irgendwo zwischen einer Suppe und Eintopf. Seinen Namen verdankt es seinen Hauptbestandteil besser bekannt in den Vereinigten Staaten ist als Maismehl Mais mit Kalk zu machen weich und zäh behandelt. Posole mit Huhn, Türkei oder Schweinefleisch zubereitet werden, oder es kann Vegetarier gemacht werden; wirklich authentische Posole wird oft kombinieren Sie Fleisch und viele Stunden zu kochen, aber optimierte Versionen sind genauso lecker und ganz im Sinne der Schale. Es hat mehrere Variationen, einschließlich Posole Rojo oder rote Pozole und Posole Verde oder grünen Posole. Mexikanische suppe pozole receta. Dieses Rezept ist für Posole Blanco oder einfache weiße Posole mit Huhn. Start und Ziel: 45 minutesServings: 6 bis 8Difficulty Level: Anfänger bis Mittelstufe Posole, manchmal buchstabiert pozole, ist ein gemütliches mexikanisches Gericht, das irgendwo zwischen einer Suppe und einem Eintopf.
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