WIRSING MIT KARTOFFELN - YouTube
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Das Gericht eignet sich wunderbar zum Einfrieren und schmeckt bekannterweise aufgewärmt doppelt so gut. Dazu serviere ich meistens Kartoffeln oder Kartoffelpüree.
Im Hofladen des Biohof Bursch hatte ich letzten Samstag nach dem Foodblogger-Treffen noch ein wenig Gemüse für's Wochenende eingekauft. Eigentlich hatte ich beim Griff zu Wirsing und Kartoffeln einen Auflauf im Kopf, aber dann habe ich am Abend ein schnelles Untereinander gekocht. Zufällig lag noch ein angebrochenes Päckchen Räuchertofu im Kühlschrank, sodass das Ganze eine runde Sache wurde. Zum Nachkochen braucht Ihr: einen Kopf Wirsing 2 Zwiebeln ca. 800 g Kartoffeln (ich habe festkochende genommen) Rapsöl 150 g Räuchertofu Gemüsebrühe etwas (Soja-)Sahne Salz, Pfeffer, frisch geriebene Muskatnuss So geht's: Den Wirsing vierteln und den Strunk herausschneiden. Wirsing untereinander von VioxX | Chefkoch. Die Blätter dann in feine Streifen schneiden und waschen. Zwiebeln schälen, die eine in dünne Viertelringe schneiden und die andere fein würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. In kochendem Salzwasser garen. In der Zwischenzeit das Öl in einer großen Pfanne oder im Wok erhitzen und die Zwiebel(viertel)ringe kurz anschwitzen.
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