Zutaten Für 6 Portionen Fond 1 Bund Suppengrün 5 Schalotten Knolle Knollen Knoblauch kg Schweineknochen Rinderknochen 2 El Öl 3 Lorbeerblätter 0. 5 Thymian 4 Rosmarinzweige 750 ml Weißwein Salz Gemüse Möhren Broccoli Kohlrabi 150 g Schneidebohnen 100 Champignons Staudensellerie 20 Butterschmalz Hackbällchen Brötchen Milch 30 Ingwer (frisch) Butter 60 Knoblauchzehen Dill (gehackt) Ei Eigelb 250 Rinderhackfleisch Salz, Pfeffer Rosa Beeren Koriander Außerdem 8 Riesengarnelen Schweinefilet Chili Schnittlauch Zur Einkaufsliste Zubereitung Das Suppengrün putzen, waschen und grob würfeln. Die Schalotten pellen und grob würfeln. Die Knoblauchzehen auslösen und pellen. Die Knochen im Öl rundherum gut anrösten. Mit den Gemüsewürfeln, Knoblauch, Kräutern, Weißwein und ca. Gemüseeintopf mit Hackbällchen Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. 2 l kaltem Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Salzen und bei mittlerer Hitze 1 Stunde, 30 Minuten bis 2 Stunden leise kochen lassen. Dann durch ein Sieb gießen. Die Möhren schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Den Broccoli putzen und in kleine Röschen teilen.
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