Hirschfleisch hat eine kernige Struktur und ist dunkel. Beize für hirschgulasch schuhbeck. Zum Grillen und Braten ist das Fleisch von jungen Tieren geeignet, von älteren dagegen eher zum Schmoren. Hirschfleisch sollte vor der Zubereitung immer in eine Beize gelegt werden. Rezept zum Thema Herbst, Winter, deftig Einkaufsliste: Hirschfleisch, Rotwein, Essig, Kognak, Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Wacholderbeeren, Zwiebel, Thymian, Rapsöl, Schalotten, Mehl, Wildfond oder Fleischbrühe, Sahne, Salz, Pfeffer, Zitronensaft Benötigte Utensilien: Schneidebrett, Topf, Schüssel, Kochlöffel, Esslöffel, Bratentopf Zubereitungszeit: 45 min Rezept Hirschgulasch Zubereitung Hirschgulasch Schritt 1 1 kleine Zwiebel Am Vortag: Zwiebel schälen und in grobe Stücke schneiden. Schritt 2 250 ml guten Rotwein 150 ml Essig 1 EL Kognak 1 Lorbeerblatt 6 zerdrückte Pfefferkörner 6 zerdrückte Wacholderbeeren 1 Zweig Thymian Für die Beize Rotwein, Essig, Kognak, Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Wacholderbeeren, Zwiebel und Thymian zusammen aufkochen und etwa 30 Minuten köcheln lassen.
Hirschgulasch ist ein köstlicher Klassiker unter den Wild Rezepten und schmeckt immer wieder hervorragend und das nicht nur an kalten Wintertagen. Das traditionelle Gericht lässt sich durch unterschiedliche Zubereitungsarten und Beilagen immer wieder abwechslungsreich gestalten. Hirschgulasch gilt unter Feinschmeckern als besonderer Gaumenschmaus und kann je nach Beilagen auf ganz unterschiedliche Art serviert werden. Servieren Sie zu dem Hirschgulasch Kartoffeln, frische Bandnudeln oder Reis und als Gemüse hausgemachten Apfelrotkohl. Das Hirschgulasch ist zwar eine Besonderheit, ist aber leicht zuzubereiten. Wie bei jedem guten Gericht kommt es natürlich auch bei einem Hirschgulasch auf die Qualität der Zutaten an. Haben sie Appetit bekommen? Dann wünschen wir Ihnen viel Spaß beim nachkochen. Hat es Ihnen geschmeckt oder haben Sie für uns und unsere Leser vielleicht den ein oder anderen Geheimtipp für die Zubereitung von Wildschweingulasch, den Sie uns verraten würden? Beize für hirschgulasch kaufen. Dann hinterlassen Sie uns doch unten einen Gruß in den Kommentaren.
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