Hummus ganz einfach selber machen: Dieser Hummus ohne Knoblauch ist wunderbar cremig und besser verdaulich als klassischer Hummus. Schnell zubereitet, vegan und lecker! Hummus ganz einfach selber machen Erst vor ca. einem Jahr habe ich Hummus kennengelernt, als ich mit Freunden in einem vegetarischen Restaurant essen war und man dort eine Gemüseplatte mit Hummus bestellen konnte. Ich war sofort total begeistert davon und habe mich zu Hause gleich an das Ausprobieren von Rezepten gemacht. Die besondere Zutat darin, die die orientalische Spezialität so cremig macht, ist das Tahini (Sesammus). Durch eine Prise Chili und den Kreuzkümmel bekommt der Dip einen besonders guten Geschmack und schmeckt richtig schön würzig, sodass man kaum Salz verwenden muss. Hummus selber machen - ein Grundrezept, unendlich viele Möglichkeiten. Hummus ohne Knoblauch Klassischerweise enthält Hummus frischen Knoblauch. Ich habe ihn mit frischem Knoblauch allerdings nie sehr gut vertrage und habe mich danach nicht sehr wohl gefühlt. Aus dem Grund ist mein Rezept für Hummus ohne Knoblauch.
Kidneybohnen-Salbei-Dip Cremiger Karotten-Dip Paprika Dip Rote Beete Hummus Hummus Gericht Beilage, Dips, Kleinigkeit Spüle die Kichererbsen unter fließendem Wasser in einem Sieb ab. Gib dann alle Zutaten in deine Küchenmaschine oder in deinen Mixer. Mixe sie solange, bis eine cremige Masse entstanden ist. In einem luftdichten Behälter und im Kühlschrank ist der Hummus für ca. 4-5 Tage haltbar. Keyword Hummus, Hummus ohne Knoblauch, Hummus Rezept, Hummus vegan Lass es mich gerne auf Facebook, Instagram oder in den Kommentaren wissen, wenn du das Rezept ausprobiert hast! 15 Hummus ohne Knoblauch Rezepte - kochbar.de. * Dieser Beitrag enthält Affiliate-Links. Reader Interactions
Übrigens kannst Du die Kichererbsen entweder selbst kochen oder vorgekochte Kichererbsen aus der Dose oder dem Glas nochmal kurz kochen. Lange Mixen: Genial cremiger Hummus braucht etwas Zeit. Auch wenn die Kichererbsenpaste im Mixer bereits nach 2 oder 3 Minuten cremig aussieht, macht eine Mixdauer von etwa 5–10 Minuten (je nach zubereiteter Menge) den Hummus erst richtig cremig und sämig. Die richtige Tahini: Für leckeren Hummus solltest Du die beste Tahini *, also Sesampaste verwenden, die Du bekommen kannst. Ich habe meine liebste verlink, empfehle aber sich im türkischen Supermarkt des Vertrauens beraten zu lassen. Wie immer sind die Produkte aus den Ländern, in denen Tahini traditionell zur Küche gehört meist deutlich besser als alles, was es von hiesigen Herstellern zu kaufen gibt. Olivenöl im Hummus? Beim Lesen des Rezeptes wirst Du feststellen, dass mein Hummus Rezept kein Olivenöl enthält. Es kommt lediglich beim Servieren zum Einsatz. Denn traditionell enthält die Kichererbsenpaste kein oder sehr wenig Olivenöl.
Natürlich nicht bei allen Gerichten! Nachdem mir das selbst gemachte Hummus zu intensiv nach Knoblauch schmeckte, ließ ich ihn bei den nächsten Kochversuchen einfach weg. Nur … irgendetwas fehlte. Daher ging ich dazu über, erstens nur eine Knoblauchzehe auf 450 g Kichererbsen (Abtropfgewicht) zu verwenden und zweitens, ihn kurz anzubraten. Das nimmt ihm den intensiven Geschmack. Sehr gut macht sich auch Knoblauch, der über dem Grill oder im Backofen weich gegart wurde (die Haut dabei immer dran lassen). Natürlich nur, wenn im Backofen noch ein anderes Gericht schmort, fürs grüne Gewissen. Für die Grill-Variante die Knoblauchzehen auf kurz in Wasser eingeweichte Holzstäbchen spießen und solange erhitzen, bis sie innen weich werden. Dann lassen sie sich ganz einfach aus der pergamentartigen Haut herausdrücken. Wird für das Hummus angebratener/gegrillter Knoblauch verwendet, kann auch etwas mehr als 1 Zehe verwendet werden, ohne dass gleich ein Knoblauch-Hummus daraus wird. Die Zubereitung Um aus den einzelnen Zutaten ein cremiges Hummus zu machen, die Kichererbsen mit dem Knoblauch, Zitronensaft, Salz, Kreuzkümmel, Olivenöl, Wasser und Tahin pürieren.
Die Masse sollte die Konsistenz von weichem Frischkäse haben. Für einige Minuten Mixen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. In eine Servierschüssel füllen und mit den ganzen Kichererbsen, Olivenöl und Sumac / Za'atar dekorieren. Mit Pitabrot oder Gemüsesticks als Hauptgericht oder Snack servieren. Die angegebene Mengen reicht für 8 große Portionen zum Abendessen oder zum Mittagessen. Zum Dippen reicht die Menge für 10-12 Portionen. Der Knoblauch kann vor dem Zugeben zum Hummus angebraten werden, dadurch wird er bekömmlicher und der Knoblauchgeschmack ist dezenter. Der Hummus wird am besten mit leckerem Olivenöl serviert. Du kannst auch bereits gekochte Kichererbsen aus der Dose verwenden. Allerdings sind die nicht weich genug, sodass Du sie nochmal mit etwas Natron für 15-20 Minuten kochen solltest. Fertiger Hummus hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Gefäß ohne Probleme für 4-5 Tage. Calories: 409 kcal Carbohydrates: 31 g Protein: 15 g Fat: 28 g Saturated Fat: 4 g Sodium: 73 mg Potassium: 449 mg Fiber: 8 g Sugar: 4 g Vitamin A: 50 IU Vitamin C: 18 mg Calcium: 111 mg Iron: 4 mg Alle Nährwerte werden automatisch generiert und sind nur ein Richtwert.
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