Den schwäbischen Kartoffelsalat habe ich hier lieben gelernt - denn in meiner früheren Heimat machen wir ihn ziemlich anders. Die Variante, die wir auch sehr gerne mögen, ist die mit frischer Gurke. Das braucht man: 1 kg Salat-Kartoffeln 1 - 2 kleine Vesper-Salatgurken Salz, Pfeffer, 1 großer TL Senf, 1 Prise Zucker 150 - 200 ml klare Brühe oder Gemüsebrühe, (evtl. 1 - 2 Spritzer Maggi) 3 - 4 EL Condimento Balsamico Bianco (der ist mild-süß) oder Weißweinessig, 4 - 5 EL Sonnenblumen- oder Rapsöl - oder auch mehr..... Schnittlauch zum Garnieren: evtl. Kräuter, essbare Blüten, Radieschen, Ei..... So wird's gemacht: 1. Die Kartoffeln gar, aber nicht zu weich kochen. Das dauert je nach Größe 20 - 35 Min. Schwäbischer kartoffelsalat mit gurke die. Abgießen und erkalten lassen. Schälen, je nach Größe evtl. halbieren und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. 2. Eine kräftig-würzige Brühe aus 150 - 200 ml Wasser herstellen. In die heiße Brühe mit einem Schneebesen den Senf einrühren, Essig, Pfeffer und Zucker zugeben. Über die geschnittenen Kartoffeln gießen und mindestens 1/2 Stunde gut durchziehen lassen, dabei einmal durchmischen.
Täglich frisch produzieren wir unseren beliebten Kartoffelsalat nach schwäbischer Hausfrauenart. Gerne packen wir individuell, die von Ihnen gewünschte Menge ab. Ab einer Abholmenge von 5 kg bitten wir um Vorbestellung. Wissen Sie nicht genau, welche Menge Sie benötigen?
Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser in ca. 25 Minuten gar kochen. Abkühlen lassen, sie sollten aber noch handwarm sein. Schälen, in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Die Salatgurke schälen und in Scheiben hobeln, in eine Schüssel geben und eine ordentliche Msp. Salz untermischen und die Gurke ziehen lassen. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Einen EL Rapsöl in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Für die Salatsauce Essig, Senf, Salz und Pfeffer gut verrühren und mit den Zwiebeln über die Kartoffeln gießen, vorsichtig untermischen. - Landesschau Baden-Württemberg - SWR Fernsehen. Die Fleischbrühe erhitzen und darüber gießen, zum Schluss die Gurke ausdrücken, ausgetretenes Wasser abschütten und die Gurke mit zu den Kartoffeln geben. Den Salat eine Stunde durchziehen lassen, ggf. noch etwas Brühe und/oder Öl daran gießen. Die Petersilie waschen und klein schneiden. Den Kartoffelsalat abschmecken und vor dem Servieren die Petersilie darüber streuen.
Kurz vor dem Servieren die Gurkenscheiben unter den Salat heben. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das könnte dir auch schmecken Leichter Fleischsalat Mit Kalbslyoner und Gewürzgurken 20 Min 178 kcal Leicht Fleischkäse-Vollkorn-Burger Mit Coleslaw und Mango-Curry-Joghurt 30 Min 333 kcal Leicht Fleischkäse-Geschnetzeltes Ohne Sahne 30 Min 288 kcal Leicht Jetzt zum Newsletter anmelden und über 5% Gutschein freuen
Das Dressing warm über die Kartoffeln geben und alles gut vermischen. Die Gurke waschen schälen und halbieren. Mit einem Löffel das weiche Innere herauskratzen. Die Gurkenhälften dann längs vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Schwäbischer Kartoffelsalat | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. Gurkenstücke zu den Kartoffeln geben. Schnittlauch waschen, klein schneiden und ebenfalls zu den Kartoffeln geben. Den Kartoffelsalat mindestens 1 Stunde lang im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem servieren nochmals abschmecken, mit den Eiern und weiterem Schnittlauch garnieren und servieren.
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