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Die Seiten der Torte ebenfalls ordentlich mit der Creme einstreichen. Nach Wunsch mit Schokoladen Streuseln verzieren. Die restliche Schokocreme in einen Spritzbeutel mit einer Tülle füllen. Die Karamellbodenstücke schräg auf die Tortenoberfläche platzieren. Die Dobostorte mit Cremetupfen verzieren. Die Torte vor dem Servieren für 2 Stunden kalt stellen. Vor dem Vermengen der beiden Cremes, sollte man sicher gehen, dass die Schoko-Eier-Masse Raumtemperatur angenommen hat. Der Temperaturunterschied kann andernfalls dazu führen, dass die Creme gerinnt. Die fertige Dobostorte am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen. Topf Hitzebeständige Schüssel Mixschüssel Handmixer Rührlöffel Messer Küchenspatel Spritzbeutel Das könnte auch interessant sein tags: torte, biskuittorte, ungarisch kochen, ungarische gerichte, ungarische spezialitäten, ungarische küche, ungarisches essen, schichttorte, ungarisch zubereiten, ungarische rezepte, Dessert mit Schokoladencreme, Dobostorte, Ungarische Dobostorte, Ungarische torte, Torte mit Schokocreme, Wiener Boden, wiener tortenboden, wiener boden rezept
Die bekannte ungarische Torte mit dem Namen Dobostorte besteht aus dünnen Wiener Böden, die mit Schokocreme geschichtet werden. Die Krönung der Torte bildet die Karamell-Decke, womit die Schichttorte bedeckt wird. Wiener Böden Teig 6 Eier 100 g Puderzucker 30 g Butter 100 g Mehl Schokocreme 300 g Butter, weich 4 Eier 200 g Puderzucker 1 TL Vanillezucker 200 g Dunkle Schokolade, mit einem Kakaogehalt von mindestens 45% 35 g Kakaopulver Karamelldeckel ½ TL Öl 100 g Zucker 1 TL Essig, 9% 20 g Butter Schokoladen Streuseln, nach Belieben, zum Verzieren Wiener Teigböden vorbereiten Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Auf separaten Blättern Backpapier 6 Kreise mit einem Durchmesser von 22 cm zeichnen. Eiweiß vom Eigelb trennen. Eiweiße mit einem Mixer solange schlagen, bis sie zu dickem Schaum werden. 50 g Puderzucker hinzufügen, so lange weiter schlagen, bis ein glänzender, fester Eischnee entsteht. Butter zum Schmelzen bringen und abkühlen lassen. Das Eigelb mit dem restlichen Zucker zu einer homogenen leichten Masse schlagen.
Die kalte Butter in ca. 3 cm große Stücke schneiden und Stück für Stück in die lauwarme Puddingmasse werfen und bei mittlerer Geschwindigkeit die Creme flaumig rühren. 3. Die Tortenböden mit Himbeermarmelade einstreichen und mit Vanillepuddingcreme füllen. Die restliche Creme mit einem Klecks rosa Lebensmittelfarbe einfärben und die Torte rundherum mit rosa Creme einstreichen. Danach die Torte im Tiefkühler zwischenkühlen. Wenn die Buttercreme angezogen ist die Torte aus dem Tiefkühler nehmen und mit Ganache verzieren. Hier am besten 150g Edelbitter Kuvertüre mit 100ml Sahne über einem Wasserbad schmelzen und die Schokolade über die Torte kippen – Vorsicht nicht zu heiß! Mit einer großen Palette die Schokoladeglasur sanft verstreichen und seitlich über den Rand laufen lassen. Mit etwas Geschick entstehen hübsche Tropfen. Danach die Torte wieder in den Tiefkühler – abermals zwischenkühlen. Zu guter Letzt die Torte mit dem Spritzbeutel ausdekorieren und ev. mit Zuckerperlen veredeln. Fertig.
Den Tortenboden aus dem Backofen nehmen und ein paar Minuten auf einem Kuchenrost stehend kurz auskühlen lassen. Danach den Tortenboden mit einem Messer ringsum vom Kuchenblech lösen, die Springform öffnen und abnehmen. Auf das Kuchengitter ein Stück Backpapier legen, den Tortenboden darauf stürzen und das mit gebackene Backpapier abziehen und entsorgen. Den Wiener Schoko- Tortenboden ganz auskühlen lassen, danach in Alufolie gewickelt bis zum nächsten oder übernächsten Tag an einem etwas kühleren Ort (kein Kühlschrank) ruhen lassen. Danach kann man den Tortenboden sehr gut in zwei bis drei Lagen durchschneiden, mit einer beliebigen Creme oder Sahne gefüllt zu einer Torte zusammen setzen und je nach Anlass und persönlichem Geschmack ausdekorieren. 2. Milch und Zucker erhitzen einen großen Schuss der Milch mit dem Puddingpulver verrühren In die kochende Milch einrühren und ein paar Minuten unter stetigem Rühren köcheln lassen (nur so verschwindet der Stärkegeschmack aus dem Pudding). Die eingedickte Masse vom Herd nehmen, in die Küchenmaschine umfüllen und unter stetigem Rühren kaltschlagen.