150 g würzigem geriebenem Käse geschichtet und dann mit ca. 50 g heißer Butter überschmolzen. Buchweizen-Bratlinge: 125 g Buchweizen-Grütze oder Kerne ½ l heiße Gemüsebrühe 1 kl. Dose Mais (oder Möhren, Paprika,... ) Salz Pfeffer Muskat 1 Ei (Gr. M) 2-3 EL Paniermehl Öl Den Buchweizen mit ¼ l Brühe kurz aufkochen, dann den Herd ausmachen, die Grütze beginnt zu quellen und nach und nach den restlichen ¼ l Brühe dazu geben und gut verrühren. Es kann sein, dass die Flüssigkeit nicht ganz reicht, dann noch etwas mehr zugeben. Nach 20 Minuten sollte ein klebriger Brei entstanden sein, in dem der Kochlöffel senkrecht stecken bleibt. Buchweizenbrei zum Frühstück - Rezept | kochenOHNE. Nun Ei, Paniermehl und Mais dazu geben, gut vermischen und weitere 30 Minuten ziehen lassen. Es können auch Zwiebeln und anderes Gemüse anstelle von Mais dazu gegeben werden, sie sollten klein gewürfelt sein. Mit wenig Öl in einer beschichteten Pfanne von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Einen Klecks (gehäufter EL) Bratlingteig in die Pfanne geben und mit einem Löffel, der in kaltes Wasser getaucht wird, flachdrücken (das kalte Wasser verhindert das Ankleben des Teigs).
Das Kompott aufkochen und bei reduzierter Temperatur etwa 7 Minuten köcheln lassen, bis die Aprikosen beginnen zu zerfallen. Den Topf vom Herd nehmen. Zum Servieren den Buchweizen-Porridge mit Aprikosenkompott in zwei Schälchen anrichten. Zum Servieren die Pistazien grob hacken und über den Porridge streuen.
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