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Kalte Butter würfeln, Puderzucker darüber sieben. Mit den Eigelben und Vanillezucker und 4 Tropfen Rumaroma verrühren. Wer den Rumgeschmack stärker mag, nimmt mehr. Mehl mit Zimt mischen und sehr gut unterkneten. Den Teig eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Portionsweise nicht zu dünn ausrollen, Plätzchen ausstechen. Bleche mit Backpapier belegen, und die Plätzchen darauf verteilen. Fürs Ausrollen lege ich den Teig auf Backpapier und auf den Teig ein Stück Frischhaltefolie. Dann mit der Nudelrolle ausrollen, dabei den Teig immer wieder vom Papier und von der Folie lösen. So muss man nicht auf Mehl ausrollen, und der Teig schmeckt einfach besser, wenn er nicht auf Mehl ausgerollt wird! Jedes Blech ca. 7 Minuten bei 175° backen. Die Plätzchen gut beobachten, sie sollten golden mit leicht angebräunten Ecken (bei Sternen z. Dinkel butterplätzchen rezept heute. B. ), aber nicht braun werden. Etwas abkühlen lassen. Tipp: Die abgekühlten Plätzchen zur Hälfte in Schokolade tunken, mit Zuckerguss bestreichen. Oder zwei Plätzchen mit zähflüssiger Kuvertüre zusammenkleben.
Tipp: Was tun mit dem übrig gebliebenen Eiweiß? Man kann sie im nächsten Rührei/Omelett unterbringen oder - steif geschlagen - einem Pfannkuchen/Rührkuchen zufügen, der schön fluffig werden soll. Im Kühlschrank hält sich Eiweiß zugedeckt 3 Tage, tiefgefroren bis zu 1 Jahr. Dinkel butterplätzchen rezeption. Nährwerte (pro Stück): ca. 55 kcal, 6 g Kohlenhydrate, 1 g Eiweiß, 3 g Fett, 0, 4 g Ballaststoffe, 0, 5 BE Die Ernährungs-Docs | Sendetermin | 26. 11. 2021