Das Fisch mit Zucchini Rezept überzeugt mit Limettenblättern und Thai Basilikum auch sehr verwöhnte Gaumen. Foto Bewertung: Ø 3, 6 ( 5 Stimmen) Zeit 80 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Die Fischfilets unter fließend kaltem Wasser gut waschen und vorsichtig trockentupfen. Mit einem scharfen Messer in gleichmäßige Stücke schneiden. Die Stücke mit Zitronensaft, Sojasauce und Salz marinieren und einziehen lassen. Die Frühlingszwiebel unter fließend kaltem Wasser gut waschen und in feine Ringe schneiden. Das Thai Basilikum ebenfalls gut waschen und ausschütteln, anschließend die Blätter vom Stil zupfen (nicht schneiden). Die Limettenblätter unter fließend kaltem Wasser waschen, abschütteln und in kleine Streifen schneiden. In einem passenden Topf die Kokosmilch erhitzen und bei schwacher Hitze 5 Minuten lang köcheln lassen. Das Öl in einer passenden Pfanne erhitzen und den marinierten Fisch darin etwa 4 Minuten lang andünsten lassen. Anschließend die Kokosmilch, die Currypaste und die Fischmarinade hinzufügen und aufkochen lassen.
zurück zum Kochbuch Low Carb und Eiweißreich Durchschnitt: 5 ( 4 Bewertungen) (4 Bewertungen) Rezept bewerten Gebratener Fisch mit Zucchini - Die raffinierte Kräuter- und Gewürzmischung macht das Gericht zu einem ganz besonderen Genuss. Seefisch liefert reichlich Jod, das für die Schilddrüse so wichtige Spurenelement, sowie gefäßschützende Omega-3-Fettsäuren. Zucchini gehören zu den Schnellgarern und behalten bei kurzem Andünsten ihre Inhaltsstoffe wie z. B. Kalium, Eisen und Vitamin C. Achten Sie beim Kauf der getrockneten Cranberrys darauf, dass diese entweder ungesüßt, oder mit einer gesünderen Zuckeralternative, zum Beispiel Apfeldicksaft, gesüßt sind. Außerdem sollten Sie ungeschwefelte Früchte wählen, da die geschwefelte Variante bei empfindlichen Personen Kopfschmerzen auslösen kann. 1 Portion enthält (Anteil vom Tagesbedarf in Prozent) Kalorien 443 kcal (21%) mehr Protein 36 g (37%) mehr Fett 27 g (23%) mehr Kohlenhydrate 13 g (9%) mehr zugesetzter Zucker 0 g (0%) mehr Ballaststoffe 4, 3 g (14%) mehr weitere Nährwerte Vitamin A 0, 1 mg (13%) Vitamin D 4, 2 μg (21%) mehr Vitamin E 5, 7 mg (48%) Vitamin K 36, 9 μg (62%) Vitamin B₁ 0, 7 mg (70%) Vitamin B₂ 0, 3 mg (27%) Niacin 12, 5 mg (104%) Vitamin B₆ 0, 9 mg (64%) Folsäure 53 μg (18%) mehr Pantothensäure 0, 9 mg (15%) Biotin 23, 1 μg (51%) mehr Vitamin B₁₂ 5, 7 μg (190%) mehr Vitamin C 51 mg (54%) Kalium 1.
Zutaten Für 2 Portionen Lachsfilets (à ca. 160 g) 1 Bio-Zitrone 150 g Zucchini El Butter Salz 4 Stiel Stiele Estragon einige Rosa Beeren Oliven (schwarz und grün) Olivenöl Baguette (klein) Zur Einkaufsliste Zubereitung Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Fisch abspülen, trocken tupfen. Von der Zitrone mit dem Zestenreißer etwas Schale abziehen. Frucht halbieren, eine Hälfte auspressen, die andere in Scheiben schneiden. Fisch mit Zitronensaft beträufeln. Zucchini in Scheiben schneiden. 2 Bögen Backpapier (ca. 60x30 cm) zuschneiden, zur Hälfte falten (das Papier liegt doppelt). Bögen in der Mitte mit Butter bestreichen, je ein Filet darauflegen, salzen, mit Zucchini und Zitronenscheiben belegen. Estragonblättchen abzupfen. Pfefferbeeren zerdrücken. Beides über den Fisch streuen. Oliven darauf verteilen, mit Olivenöl beträufeln. Papier zu Päckchen falten und auf einem Blech im heißen Ofen 20 Min. backen. Päckchen öffnen und mit Zitronenschale bestreuen. Mit Baguette servieren.
Fisch unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Zucchini waschen, putzen und klein würfeln. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Zitrone heiß abwaschen, trocken tupfen, Schale in Zesten abziehen und Saft auspressen. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter hacken. 2. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Frühlingszwiebeln und Zucchini darin bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten andünsten. Vom Herd ziehen, mit Salz und Pfeffer würzen und garziehen lassen. 3. Inzwischen restliches Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen und Fischfilets darin von jeder Seite in ca. 2 Minuten goldbraun braten. Filets mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem Zucchinigemüse anrichten. 4. Fisch-Bratensatz mit Fischfond ablöschen und kurz einköcheln lassen, Zitronensaft nach Geschmack zugeben, Zitronenzesten zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken, zum Schluss die Petersilie zugeben. Die Sauce über die Filets träufeln.
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