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Auf der einen Seite habe ich mich sehr über die Entscheidung gefreut auf der anderen Seite hatte ich aber ein großes Fragezeichen im Kopf. Auf Anhieb fiel mir nämlich leider so gar nichts ein, was ich kochen oder backen könnte. Doch dann erinnerte ich mich plötzlich an den Streuselkuchen meiner Oma und vor allem an diese unglaublich knusprigen Streusel oben drauf. Streuselkuchen habe ich in meinem Leben schon den ein oder anderen gebacken – allerdings noch nie glutenfrei, geschweige denn vegan und zuckerfrei. Und da ich es in den meisten Fällen zwar kaum erwarten konnte, die Streusel zu vernaschen, den Boden des Kuchens aber oftmals gar nicht mochte, wollte ich lieber ein Rezept erstellen, in dem ich auf den Boden verzichten kann. So kam ich auf die Idee, einen Crumble mit Rhabarber zu backen. Cumble ist eine typisch englische & amerikanische Nachspeise, die man sowohl warm als auch kalt verzehren kann und aus einer Schicht Obst und einer Schicht Streuseln besteht. Rhabarber-Eis ohne Zucker • salala.de. Üblicherweise werden die Streusel aus Weizenmehl, Zucker und Butter hergestellt – hier musste ich also kreativ werden.
Selten habe ich so etwas leckeres mit Rhabarber gemacht! Die himmlische Kombination aus süßen und sauren Noten gepaart mit einem Maximum an Cremigkeit machen diesen Rhabarber Curd zum optimalen Brotaufstrich oder Bowl Topping und das ohne den fiesen Kalorien. Dieses Rezept ist nämlich mit dem Gelierxucker von Xucker gemacht und hat somit wesentlich weniger Kalorien als vergleichbare Rezepte mit Zucker. Springe zu Rezept Werbung – Rezept in Zusammenarbeit mit Xucker Ich mache wohl jedes Jahr Freudensprünge wenn ich die ersten Rhabarberstiele in unserem Garten entdecke. Für mich ein Zeichen, dass wir mitten im Frühling angekommen sind und der Sommer in greifbarer Nähe ist. Rhabarber ohne zuckerberg. Rhabarber ist mein Vorbote für die Erdbeeren und ja wie der Name von diesem Blog schon sagt bin ich ein ziemlicher Beeren Addict! Die Rhabarbersaison steckt also für mich immer voller Vorfreude auf meine Lieblingsfrucht und ich kann endlich wieder beginnen frisches Obst und Gemüse nach einem langen, kalten Winter zu verarbeiten.
Darüber hinaus ist das Produkt von Xucker mit Xylit und hat um 40% weniger Kalorien als vergleichbare Produkte mit Rohrzucker. Der Gelierxucker ist auch vegan, enthält demnach also keine Gelantine aus tierischem Ursprung (Knocken, Haut) Auch Gentechnik muss, wie bei allen Xucker-Produkten, draußen bleiben. Neben Xylit ist in Gelierxucker auch Pektin enthalten. Es fungiert als Geliermittel und kommt in der Natur in Pflanzenbestandteilen vor. Rhabarber kuchen ohne zucker | EAT SMARTER. Bei den Pflanzen übernehmen Pektine eine festigende Funktion. Sie sind Bestanteil der Pflanzenzellwand und halten das Pflanzengewebe zusammen. 3:1 oder 2:1? Die Zahlen auf den Verpackungen bei Xucker stehen für das Verhältnis von Früchten zu Gelierxucker. Dieses sollte man bei der Herstellung von Fruchtaufstrichen berücksichtigen. Wenn du die Gläser und Deckel vorher abkochst, den Fruchtaufstrich heiß einfüllst und die Behälter gut verschließt, ist er ungekühlt mindestens ein Jahr haltbar. Der 3:1 Zucker eignet sich gut für süße Früchte und der 2:1 gut für saure Früchte.
Freust du dich auch so, dass es jetzt richtig Frühling wird. Ich liebe diese Jahreszeit, wenn man sich die Sonne auf den Bauch scheinen lassen kann, ohne gleich den völligen Hitze-Koller zu bekommen. Auch im Garten tut sich grad richtig viel und es ist Zeit für mein erstes Rezept mit saisonalen, frischen Zutaten in diesem Jahr: Rhabarberkuchen. Hier findest du noch mehr Rezepte für die aktuelle Saison. Über Rhabarber Wusstest du, dass Rhabarber gar kein Obst ist? Botanisch gesehen gehört er zu den Gemüsen, genauer gesagt zu den Nelkenartigen (Ordnung) bzw. Knöterichgewächsen (Familie). Ein anderes essbares Mitglied dieser Familie ist der Sauerampfer. Die Blätter des Rhabarbers haben einen hohen Gehalt an Anthrachion, das für den Menschen giftig ist, und dürfen deshalb nicht verzehrt werden. Lecker und gesund sind hingegen die Rhabarber-Stängel. Ihr saurer Geschmack wird durch die enthaltene Oxalsäure erzeugt. Low carb Rhabarber Kuchen ohne Zucker (glutenfrei) - Koch mit Herz. In üblichen Dosen ist Oxalsäure für gesunde Menschen nicht bedenklich, allerdings verringert sie die Bioverfügbarkeit von Magnesium, Kalzium und Eisen ( Quelle).