29. Mai 2014 Gemüse putzen und in Stücke schneiden. Sellerieknolle schälen und vierteln. Zwiebel mit Schale halbieren und die Schnittflächen in einer Pfanne schwärzen. Die Hälfte vom Ingwer in Scheiben scheiden. Nun Knochen, Gemüse, Ingwerscheiben und... mehr Tags: Rezept, Rezept-aus-DAS
Nun den Eierstich ca. 40- 50 Minuten kochen. Danach den Eierstich auf ein Schneidebrett stürzen und in kleine Würfel schneiden (ca. 1 x 1 cm) Hackbällchen zubereiten: Gehacktes nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend mit den Händen kleine Bällchen von rund 1, 5 cm Durchmesser formen. Dann in einem separaten Topf ca. 1 Liter Wasser aufkochen und die Hackbällchen ca. 15 Minuten darin gar ziehen lassen (nicht kochen! ) Fertigstellen der Suppe: Zur kalten Brühe nun die Hackbällchen, den Spargel und den Eierstich geben. Alles zusammen kurz aufkochen. Nach Belieben eventuell noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für eine sättigendere Suppe können auch Suppennudeln in Salzwasser gar gekocht und in die Suppe gegeben werden. REZ: Altländer Hochzeitssuppe. Vorzüglich eignen sich hierfür Buchstaben-, Sternchen-, oder Fadennudeln. Alternativ kann anstelle der Hackbällchen auch das Fleisch des Suppenhuhns klein geschnitten und zur Suppe hinzugefügt werden. Serving: 1 Portion | Kalorien: 355 kcal | Fett: 24.
Altländer Hochzeitssuppe Für 50 Personen 50 Pfund Suppenfleisch, 5 Pfund Butter, 1 Pfund Mehl, ½ Pfund Graupen, 12 Eigelb, 2 Sellerie, 4 Stangen Porree, 1 Bund Petersilienwurzeln, Muskat- Blüte, Ingwer und Salz 3 Pfund Rosinen Das Fleisch bei kleiner Hitze 3 Stunden kochen. geputzte Suppengemüse in Stücke schneiden und mit den Graupen in den letzten 20 Minuten mitgaren. Rosinen in Wasser einweichen. Fleisch und Gemüse aus der Brühe nehmen. Brühe durch ein Sieb gießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch von Sehnen, Fett und Knochen lösen und in Portionen schneiden. Warm stellen. Mehl in zerlassener Butter andünsten, mit Brühe auffüllen und kochen lassen. Altländer hochzeitssuppe rezeptfrei. Eigelb verquirlen und dazugießen, aber nicht mehr kochen lassen. Suppe mit Salz, Muskat, Ingwer und Pfeffer abschmecken. Gemüse und Fleisch in die Suppe geben. Rosinen abtropfen lassen und zur Suppe servieren. Dazu reicht man Rosinen- und Weizenbrot Apfelkuchen 200g Butter, 200g Zucker, 200g Mehl, 3 Eier, ½ P. Backpulver, 1-2 Eßlöffel Rum und 1kg saure Äpfel ( Boskoop oder Elstar) Aus Butter, Zucker, Eier, Mehl und Backpulver einen Rührteig herstellen.
Altlnder Hochzeitssuppe 1. 5kg Rindfleisch, mageres 3 Markknochen Salz 2l Wasser 80g Butter 80g Mehl 2 Eigelb Muskatnu und -blte Ingwer (gemahlen) 0. 5 Sellerieknolle 2 Petersilienwurzeln 2 Stg. Porree 1c Wasser 0. 5ts Salz 200g Rosinen Zubereitung: Rindfleisch, Knochen, Salz und Wasser im Topf auf hchster Einstellung zum Kochen bringen und 1 1/2 Std. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5-6 kochen (zwischendurch immer abschumen). Suppe durchsieben, Fleisch wrfeln. Altländer Geflügelrouladen mit Cranberry-Apfel-Füllung - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Butter im Topf auf hchster Einstellung erhitzen, Mehl darin anschwitzen, mit Fleischbrhe ablschen, aufkochen. Das Fleisch in die Suppe geben. Suppe mit Muskat, Ingwer und Salz abschmecken, mit Eigelb legieren. Gemse waschen, putzen, kleinschneiden, mit Wasser und Salz 10 Min. kochen, zur Suppe geben. Rosinen heiss waschen, mit Wasser bedeckt aufkochen, 5 Min. ziehen lassen. Zur Suppe gibt es die gekochten Rosinen, frisches Weissbrot und Rosinenbrot. Dazu wird ein gut gekhlter Km (klarer Schnaps) serviert. :Notizen (*): Quelle: Winke & Rezepte 03 / 99:: der Hamburgischen Electricittswerke AG:Notizen (**): Erfasst und aufbereitet von Lothar Schfer:: ():Zusatz: Zubereitungszeit:: 120 Minuten:Pro Person ca.