Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Dabei darauf achten, dass der Teig etwas größer als die Quicheform sein sollte. Quicheform (Ø mind. 25 cm) mit ½ TL Butter einreiben, den Teig hineinlegen und die Ränder hochziehen sowie andrücken. Zuletzt den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Rosenkohl-Zwiebel-Mischung in die Quicheform füllen und gleichmäßig verteilen. Alles mit der vorbereiteten Sauce übergießen. Quiche auf der unteren Schiene im vorgeheizten Backofen ca. 40-45 Minuten backen. Ggf. nach 30 Minuten Backzeit die Quiche mit einem Backpapier abdecken, damit sie nicht zu sehr bräunt. Quiche vor dem Anschneiden 5-10 Minuten auskühlen lassen und anschließend mit einem scharfen Gemüsemesser in 4 gleichgroße Stücke schneiden. Rosenkohl Die kleinen, grünen Röschen sind tolle Lieferanten für pflanzliches Eiweiß, Vitamin C und sekundäre Pflanzenstoffe. Letztere können präventiv gegen Krebs wirken sowie andere entzündungshemmende und blutdrucksenkende Wirkungen haben.
An Rosenkohl scheiden sich die Geister: Ich mochte die kleinen, feinen Kugeln schon immer und freue mich stets, wenn ich Rosenkohl im Herbst das erste mal im Supermarkt oder auf dem Markt entdecke. Dieses Jahr starte ich in die Saison mit einer Rosenkohl-Quiche. Eine Quiche mit Rosenkohl sieht man ja durchaus häufiger im Netz, daher habe ich mich von verschiedensten Rezepten inspirieren lassen. Das Entscheidende bei meiner Quiche ist allerdings der Walnuss-Mürbeteig, denn ich habe ein paar gehackte Nüsse darin verarbeitet. Ich finde die Kombination von Rosenkohl und Walnüssen einfach perfekt und wollte sie aber nicht einfach oben drüber streuen. Obwohl Rosenkohl eigentlich histaminarm ist, machen die Walnüsse die Rosenkohl-Quiche allerdings für Menschen mit Histamin-Intoleranz nicht so gut verträglich. Grundsätzlich könnt ihr die Quiche aber natürlich auch ohne Walnüsse machen, allerdings sollte man dann auch in jedem Fall auf den Bergkäse, den Speck und die Muskatnuss verzichten. Ihr seht: Das Rezept ist nicht wirklich histaminarm, aber lässt sich durchaus umbauen – denn die Quiche schmeckt auch pur mit Rosenkohl sehr lecker!
normal 4, 15/5 (71) Rosenkohl - Quiche 30 Min. simpel 3, 6/5 (3) mit Sherry 60 Min. normal 3, 33/5 (1) Lauch-Rosenkohl-Quiche für eine 26-cm-Springform 30 Min. simpel (0) Rosenkohl-Quiche mit Schinken, Käse, Walnüssen und Pinienkernen für eine 28er Quiche- oder Springform 60 Min. simpel 3/5 (1) 40 Min. simpel (0) Rosenkohl-Quiche à la Gabi 60 Min. simpel 4, 5/5 (22) Rosenkohl-Schinken-Quiche einfach, lecker 15 Min. normal 3, 5/5 (2) Rosenkohl - Zwiebel Quiche 15 Min. normal 3, 25/5 (2) Rosenkohl-Champignon-Quiche 30 Min. simpel 3/5 (1) Rosenkohl-Mais-Quiche 40 Min. normal 3/5 (6) Rosenkohl - Räuchertofu - Quiche Schnelle Blätterteig-Quiche mit Rosenkohl und vielen anderen Leckereien leckere Resteverwertung 25 Min. simpel (0) Mini - Quiche mit Rosenkohl 30 Min. normal 3, 86/5 (5) Blumenkohl-Quiche mit würziger, pikanter Aprikosensauce vegetarisch, raffiniert Schummel - Quiche Rosenkohlauflauf, sehr gut zur Resteverwertung geeignet 30 Min.
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