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Zutaten Garnelen, ohne Schale 180 g Estragon 1 TL, getrocknet Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet 1 EL, (1/2 TL Instant) Weißwein, trocken 100 ml Lauch/Porree 1 Stange(n), groß Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen) 400 g, gekocht Pfeffer 1 Prise(n), schwarz, frisch gemahlen Das könnte auch etwas für dich sein Das könnte auch etwas für dich sein
Letzte Woche war wieder mal Pasteten- und Terrinenkurs bei mir im Atelier. Wir haben viel Spaß gehabt und uns viel über die unendlichen Rezept-Variationen von Terrinen, Pasteten etc. unterhalten…. Es ist mir auch aufgefallen, dass sie fast immer Schweinefleisch enthalten, und dass es nicht immer Jedermanns Geschmack ist. Ich habe nichts gegen Schweinefleisch, aber sooo ein großer Fan bin ich auch nicht. Ich habe also kurz in meinem Kopf ein kleines Rezept entwickelt, mit meinen Gästen abgesprochen und heute (eigentlich gestern) habe ich es für euch zubereitet. (Eigentlich auch für uns zu Hause! 😉) Die Idee war, das Schweinefleisch komplett wegzulassen. Und so wenig Fett wie möglich für die Pastete zu verwenden. Nicht so einfach! Weil man muss schon denken muss, dass in einem Rezept alles seinen Grund und Sinn hat. Das Schweinefleisch ist eine neutrale Basis, die die Struktur der Pastete gibt. Das Fett bringt halt und Feuchtigkeit in der Pastete. Hähnchen tapas rezept restaurant. Ich musste also ein Fleisch finden, das neutral in Geschmack war und gleichzeitig Feuchtigkeit und Halt bringt.
Dann das weiche Brot leicht zerdrücken, sodass man nicht die ganze Milch mit gibt…. und dann mit ins Fleisch tun. Da gebe ich auch den Salz und Pfeffer rein. Jetzt die Masse gut umrühren, um alles gut zu vermischen. 3- Den Hähnchenschinken in dicken Stückchen schneiden und die Petersilie zerkleinern. Beide mit den Möhren Stückchen in die Masse vorsichtig mischen. und als Letzte den Cidre reingießen und mischen. 4- Backen: Ich backe die Terrine Minimum 1 Stunde, am besten 1h 20 bei 180°C Umluft. Vor dem Backen, platziere ich die Lorbeerblätter und Thymian auf die Terrine darauf, so gibt es Aromen und man kann sie problemlos herausnehmen. Beim Backen gibt die Terrine viel Wasser und Flüssigkeit ab, aber beim Abkühlen wird alles wieder fest. Et voilà! Es sieht echt Klasse aus! Bei uns wurde es einfach mit einem guten Stück Baguette, genossen. Dazu einen kleinen Salat und saure Gurken. Perfekt! Länderküche spanisch. Ich werde wieder mal diese Terrine backen und sie mit exotischen Gewürzen wie Garam Massala oder Ras El Hanout verfeinern.
Kochen & feiern Rezepte Tapas für die Party – Ideen & Rezepte Köstliche Tapas gibt es nicht nur in Spanien. Der Beweis: unsere Rezepte! Zurück Weiter In Spanien, besonders im Baskenland, liebt man diese Edelversion der Tapas. Tapas für die Party – Ideen & Rezepte - [LIVING AT HOME]. Die üppig belegten Brote werden mit einem Spieß – dem Pincho oder Pintxo – zusammengehalten. Mehr Tortillasticks mit Chorizo sind ein tolles Fingerfood für das spanische Tapas-Buffet. #Themen Party Rezepte Party Snacks WEITERE REZEPTE AUF
Mit ganz vielen Rezepten, die nicht auf dieser Seite zu finden sind! Meine Lieblings-Tapas © 2011 - 2018 by
Gut, dass es die Spanier mit der Weinauswahl zu Tapas nicht so ernst nehmen: Ob Rotwein oder Weißwein - erlaubt ist, was schmeckt. Nur auf zu schwere Rotweine solltest du bei deinem Tapas-Abend verzichten, zum Essen wären diese einfach zu mächtig. Tapas - Rezepte für spanische Häppchen | LECKER. Wer die spanische Tradition pflegen möchte, kredenzt auf jeden Fall einen heimischen Wein. Traditionell werden Tapas auch zu Sherry, Wermut oder Portwein gereicht. Vor allem im Sommer passt auch kalte Sangria zu Tapas: Video-Tipp Kategorie & Tags Mehr zum Thema