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Mindestens 1585.... quidam, ut Opauienses, semel tantum in anno et mense |38| Martio suam ex hordeo conficiunt cereuisiam et ab eo Martianam uocant...... einige Brauer schließlich, wie die aus Troppau, stellen nur einmal im Jahr und im Monat |38| März ihr Bier aus Gerste her, und deshalb nennen sie es Märzen... Thaddaeus Hagecius: De cervisia eiusque conficiendi ratione... (Frankfurt, 1585) S. 37f.... 12/images/ #8 von §11 » Dienstag 23. Juni 2020, 17:49 bwanapombe hat geschrieben: ↑ Dienstag 23. Juni 2020, 16:47 §11 hat geschrieben: ↑ Dienstag 23. Was ist kellerbier den. Juni 2020, 15:39... Nur der Begriff Märzen für das was wir heute so bezeichnen, hat sich relativ spät etabliert. Meisstens wird einfach von Sommerbier gesprochen #9 von bwanapombe » Dienstag 23. Juni 2020, 18:30 Stärker gehopft/gebrautes, untergäriges, helles, klares Lagerbier, das war Märzen im 16 Jh. sicher nicht. Und was immer es war, es war sicher nicht so standardisiert wie heute, wenn auch wiedererkennbar. Der Begriff sagt ja auch nichts anderes als, dass es das Bier nach der Art, wie es im März gebraut wurde, ist.
Ein Weizen-Zwickl mit mehr Weizenmalz schmeckt anders als ein dunkler Zwickl mit gerösteten Gerstenmalzen, ein helles Kellerbier oder ein gehopfter Pils-Zwickel. Zu welchen Speisen passt Zwickel- oder Kellerbier? Zwickelbiere sind vielseitig kombinierbar. Suppen und Pasta-Gerichte gehen immer mit einem Keller- oder Zwickelbier. Aber auch kalte Platten und Brotzeit kannst du gut dazu genießen. Unterscheidung Kellerbier, Märzen, Lager - hobbybrauer.de. Dank des runden Geschmacks kannst du das Zwickelbier sogar zu Braten oder Speisen mit Geflügel trinken. Wenn du gerne Bier und Käse kombinierst, solltest du zu Keller- und Zwickelbier eher milde Sorten wählen. Weichkäse, Camembert und Bries machen neben deinem Zwickel eine gute Figur. Und wenn du beim Dessert immer noch nicht genug von deinem nicht gefilterten Bier hast, bringen Nachspeisen mit Nuss und Mandel die Malznoten in deinem Kellerbier zum Erstrahlen. Zwickelbier und Kellerbier – traditionsreiche Trendbiere Kannst du es nun auch kaum erwarten, in den nächsten Brauereibiergarten zu gehen und ein frisch gezapftes, kühles Zwickel- oder Kellerbier zu genießen?