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Die Angst, unsere Küche abzufackeln, ist dabei doch zu groß. Und eine eigene Fritteuse dafür anzuschaffen, lohnt sich für uns eher nicht. Die Lösung: Wir fragen unseren Kantinenchef René, der uns seine top ausgerüstete Profiküche im Herzen des Verlagshauses des Trierischen Volksfreunds zur Verfügung stellt. Und er erklärt sich sogar bereit, uns mit dem Frittieren zu helfen. Und schon bevor es losgeht, hat er den ersten Profitipp für uns: Hähnchenflügel sollen vor dem Frittieren am besten Raumtemperatur haben. Deshalb sollte man sie vorher aus dem Kühlschrank holen. Es stellt sich heraus, dass die Zubereitung der Trierer Flieten sogar recht simpel ist. Die rohen Hähnchenflügel kommen bei 170 bis 190 Grad in die Fritteuse und brutzeln dort etwa zehn bis 13 Minuten. Wenn sie tiefgefroren sind, sollten sie länger frittiert werden, mindestens aber 13 Minuten. Hähnchen in Fritteuse gebraten (friteuse). Das Beste an unseren Flieten ist die spezielle Gewürzmischung von René: dafür vermischt er viele verschiedene Gewürze: Salz, Zucker, Paprika, in scharf und edelsüß, Zwiebelpulver, Majoran, Rosmarin, Thymian, Oregano und Knoblauchpulver.
In einem weiten, hohen Topf das Frittieröl auf 180° erhitzen. Um zu prüfen, ob das Öl heiß genug ist, den Stiel eines Holzkochlöffels hineinhalten. Wenn sich an dem Stiel sofort kleine Bläschen bilden, ist die Temperatur zum Frittieren richtig. Inzwischen die Hähnchenflügel im Mehl wenden und das überschüssiges Mehl gut abklopfen. Dann die Flügel durch das Ei ziehen, kurz abtropfen lassen und zum Schluss im Pankomehl wenden. Die Hähnchenflügel portionsweise in dem heißen Öl in ca. Hähnchenflügel in der friteuse 2. 10 Min. knusprig braun frittieren. Mit einer Schaumkelle herausheben, kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren. Probiere auch das Chicken Wings Rezept aus dem GU Kochbuch "1 Huhn - 50 Rezepte". Mit der würzigen Marinade machen sich die Hähnchenflügel nicht nur zu Pommes gut.
Oder es eignet sich auch als kleiner Snack zwischendurch. Die Zubereitung wäre ohne die große Unterstützung und das Fachwissen von unserem Küchenchef René nicht möglich gewesen. Daher noch mal ein großes Danke von allen Volos! Geschmacksprobe: Nur drei von uns Volos haben die Flieten probiert, aber auch bei anderen Kollegen kam die Trierer Spezialität gut an. Michaela: Chicken Wings aus dem Fastfood-Laden habe ich schon gegessen, aber die selbstgemachten Flieten mit der hausgemachten Gewürzmischung unseres Küchenchefs René können die amerikanischen Snacks toppen. Vor allem, weil wir dadurch wissen, was genau drin ist. Unsere Flieten kommen ganz ohne künstliche Geschmacksverstärker und Zusatzstoffe aus. Von mir bekommen die Flügelchen die Bestnote: 1+. Patricia: Unsere leckeren Hähnchenflügel mit dem ulkigen Namen haben mich wirklich begeistert! Wie Michaela kenne ich vor allem die Fastfood-Chicken Wings. Unsere selbstgemachten waren aber um Welten besser. Hähnchenflügel in der friteuse sans huile. Ich kann mir vorstellen, dass die Flieten einen guten Partysnack abgeben, einzig die Fritteuse schreckt mich ein bisschen ab.