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Liebstöcklöl - 1 Bund Liebstöckel - 100g Traubenkernöl Beide Zutaten im Mixer auf 80°C mixen. Anschliessend das Öl absieben und rasch herunterkühlen. Anrichten - Das Kartoffelragout mittig auf dem Teller im Ring stempeln. - Die Rosen auf dem Ragout sternförmig anrichten. - Mit Kartoffelchips und Kräutern ausgarnieren. - Den Tomatensud und das Kräuteröl mischen und angiessen. En Guete! Einstein Gourmet Berneggstrasse 2 9000 St. Gallen Tel. Mögt ihr Silberzwiebel? (essen, Umfrage, Abstimmung). : 071 227 55 55 [email protected]
Druckansicht 10. 07. 2019 TIPPS: Grillmarianden selbst herstellen Wer kreativ sein will, stellt seine Marinade selber her. Die Marinade sorgt dafr, dass das Fleisch beim Grillen nicht so stark austrocknet und wrzig schmeckt. Eigentlich eine einfache Angelegenheit. Eingelegte zwiebeln rotwein aus. Fr eine klassische Marinade braucht es nur drei Basiskomponenten: ein hitzebestndiges Speisel, Essig oder Zitronensaft und Gewrze. Zustzlich knnen auch noch Senf, Chili- und Sojasauce hinzukommen. Als Gewrze eignen sich je nach Geschmack frische Kruter, Knoblauch, Zwiebeln, Ingwer, Zitronengras und Pfeffer. Salz sollte, wenn berhaupt, nur sparsam in die Marinade kommen, denn es trocknet das Fleisch aus. Besser erst nach der Zubereitung salzen. Alle Zutaten gut miteinander verrhren und ber das Fleisch geben und abgedeckt im Khlschrank einige Stunden durchziehen lassen. Zwischendurch wenden, damit alle Teile gleichmssig mariniert werden. Bevor das Grillgut auf den Rost kommt, lsst man die Marinade gut abtropfen.