Ich koche dann noch Blumenkohlröschen und Kohlrabiwürfel extra (kann man auch in der Brühe kochen). Kassler in kleine Würfel schneiden und wieder in die Brühe geben. Vom Suppengrün schneide ich nur die Möhre (alles andere mögen meine Männer nicht) und gebe dann das ganze Gemüse und die Graupen in die Brühe. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch mal heiß werden lassen. Frische Petersilie dazu geben und dann ran an die Löffel! Schmeckt aufgewärmt am Besten! Könnte ich eigentlich auch mal wieder kochen! Bearbeitet von Renate54 am 18. 2008 10:36:50 meine mutti hatt sie auch offt gekocht, aber ohne sie abzuspühlen. daher mochte ich sie nicht. mutti´s antword war dann immer, " esst gräupchen, meine täubchen, dann werdet ihr groß und stark und lernt gurren" hähä meine mam. Mein Männe kocht mir auch immer mein Graupensüppchen. Wir lieben sie. Gräupchen mit kassler full. Mein Papa kann es aber einen Tacken besser. Bei uns werden noch Beinscheiben oder Hämchen mitgekocht. Dann ganz normal eine Suppe herstellen. Die Graupen entweder mit darein, oder vorher aufquellen lassen.
(ich auch). Mit einem Löffel Honig verfeinert. Das Schleimige hat mich nie gestört. Das legt sich übrigens auf die Mundschleimhäute. Das gibt das beruhigende Gefühl beim Schlucken. Meinem Kleinen brauche ich nicht mit einem Haferflockensüppchen zu kommen. Schade Hallo, ich danke für die Tips, aber ich kenne die Graupensuppe nur sämig und nicht klar. Sämig heißt nicht schleimig. Ich weiß zwar immer noch nicht so richtig bescheid, aber ich werde mir schon was zusammen brodeln!!! Bis zur nächsten Frage CIAO Vor ein paar Wochen war ich mit dem Motorrad in den Schweizer Alpen und habe dort auf einer Hütte eine köstliche Graupensuppe (dort heisst sie: Gerstensuppe) zu mir genommen. Gräupchen mit kassler en. Sie wurde in einem schweren Deckel eines Militär-Kochgeschirrs offensichtlich der Schweizer Armee kredenzt. Das Bild habe ich beigefügt. Ich habe sie sofort zu Hause nachgekocht; sie schmeckte auch daheim..!! Den Hinweis, die Perlgraupen vorzukochen. kann ich auch nur weiter empfehlen. Ich habe das Rezept von Elke Heidenreich () als Basis angewendet.
Zutaten Speck mit Lorbeer, Nelken und Piment in einen großen Topf geben, mit 1, 5 l Wasser auffüllen, aufkochen und ca. 2 Stunden köcheln lassen. Gerste nach Packungsangabe in Salzwasser garen, in ein Sieb abgießen und abbrausen. Inzwischen Lauch waschen, putzen, in Ringe schneiden. Kürbis waschen, evtl. schälen, putzen, klein würfeln oder in Blättchen schneiden. Blumenkohl waschen, putzen, in Röschen teilen. Nach 2 Stunden Garzeit Blumenkohl und Kürbis zugeben, alles 10 Minuten köcheln lassen. Lauch und Gerste zugeben, Suppe ca. 10 Minuten weiterkochen. Speck herausnehmen, Schwarte ablösen. Speck in Würfel oder Stücke schneiden, Schweinerücken würfeln. Beides zur Suppe geben, alles 10 Minuten ziehen lassen. Suppe mit Salz, Pfeffer würzen, evtl. Nelken und Lorbeer entfernen. Zwiebel abziehen, in Ringe schneiden. Mit Mehl bestäuben, im Öl braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Suppe mit Schnittlauch und Zwiebelringen bestreut servieren. Dazu passt Bauernbrot. Graupensuppe: Wie koche ich die Graupensuppe? | Frag Mutti-Forum. Suppe einfrieren Zuviel gekocht?
Immer dabei sind Porree, Möhren und Sellerie. Schmeckt am nächsten Tag noch besser. Sollte die Suppe geeliert sein, einfach etwas heiße Brühe drunter geben und gut ist. Graupen- hat es bei uns nie gegeben. Vielleicht hab ich da was verpasst...? Opa nannte die Dinger immer "Kälberzähne", und er wollte sowas nie wieder essen. Die gab es wohl in der Gefangenschaft häufig und er mochte sie daher nicht. Eifelgold, was sind Hämchen? So werden bei uns die Hinteren Beine vom Schwein genannt. Nicht der Schinken, sondern etwas darunter. Ham = Schinken Hämchen = Schinkeneisbein @ Valentine: ich kann den Opa gut verstehen. Bei uns zuhause gab es öfters mal Dicke Bohen mit Speck. Gräupchen mit kassler german. Besonders, wenn am Ende des Geldes noch soviel Monat über war. Ich habe das seit 32 Jahren nicht mehr angepackt. Wenn meine Mutter das kcohte, gab es für mich immer nur die Kartoffeln. Allerdings nahm ich immer ein Löffel von der Bohnensoße. Das sah dann zumindest so aus, als ob ich das gegessen hätte. @ Eifelgold..... nachdem ich die ( igittt) dicke Bohnen einmal direkt nach dem Essen vor lauter ekel wieder auf den Essenstisch gebracht habe, war das Thema erledig... Jetzt wo ich das ich schon wieder einen zugeschnürten spinne.... Sille Ich koche die rohen Graupen 15 Minuten im Schnellkochtopf.
Hallo, mich dürstet es nach Muttis Graupensuppe. Kann mir einer das klassische Rezept mitteilen??? Bitte leicht und verständlich. War diese Antwort hilfreich?. noch ein Tip.... Wenn jemand dieses "Schleimige Gefühl" nicht die Graupen seperat Kochen und lange mit klarem Wasser bspühlen!!! Das geht super, und komischer weise essen dann die Leute auch gern Graupen Sille War diese Antwort hilfreich? Meine Mutter hat früher auch immer Graupensuppe gekocht. Dafür hat sie die Graupen am Vorabend in lauwarmen Wasser aufquellen lassen und über Nacht abgedeckt stehen lassen. Vor dem Kochen gut abspülen und dann mit Suppenbrühe fertig kochen. Wenn man will kann man in die Suppe ein paar Pilze geben. Bearbeitet von sophie-charlotte am 18. 10. 2008 10:36:58 OK, dann will ich mal! Allerdings ohne Mengenangaben da bei mir alles frei Schn... Gräupchen Suppe mit Kasseler | Gräupchen, Kochen, Rezepte. geht. Ich koche die Suppe so: Kassler mit Suppengrün kochen (ich nehme den Schnellkochtopf Graupen (die feinen bzw. mittleren - die großen mag bei uns keiner) extra kochen und wie Sille schon geschrieben hat über einem Sieb abgießen und gut abspülen.
Es ist fast geschmacksneutral und verändert nur die Farbe des Essens. Da ja hier gerade immer mal wieder alle erkältet sind, steht es immer mit bei den Zutaten für meine Gerichte parat. Wenn alles angeschwitzt ist kommt ein Teelöffel Marmelade dazu. Die Suppe wird dadurch einfach frischer, fruchtiger und nimmt den herben Geschmack etwas auf. Jetzt könnt ihr das komplette Gemüse in den Topf tun und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Seit ich nicht mehr soviel Zeit habe um meine Gemüsebrühe selber zu machen, greife ich nun auf das Bio-fertig-Pulver zurück, dass aber kein Glutamat enthält. Das ist mir wichtig, denn Geschmacksverstärker brauchen wir nicht, bei dem vielen frischen Gemüse. Wenn alles aufkocht, schaltet ihr auf kleine Hitze runter und lasst alles 30 Minuten köcheln. Jeder mag Graupen anders. Burgstädter Gräupchen - Burgstädter Beef. Bei uns kommen Sie mit dem Gemüse direkt in die Suppe und werden dann schön weich. Man kann Sie aber auch später rein tun, dann sind Sie etwas bissfester. Ja und fertig ist eine total einfache und jetzt haltet euch fest, super leckere Gemüse-Graupen-Suppe.
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