Rohe Quitten sind nicht unbedingt genießbar. Im Ofen gebackene Quitten mit Gewürzen und Honig sind ein schmackhaftes und gesundes Dessert, das keine Naschkatze ablehnen kann! Quitten werden normalerweise zur Herstellung von Marmelade, Kompott, Gelee und zum Würzen von Fleisch verwendet. Natrium: 58 mg Kalzium: 41 mg Vitamin C: 26 mg Vitamin A: 243 IU Zucker: 7 g Ballaststoffe: 4 g Kalium: 370 mg Cholesterin: 15 mg Kalorien: 180 kcal Gesättigte Fettsäuren: 4 g Fett: 6 g Eiweiß: 1 g Kohlenhydrate: 35 g Iron: 2 mg * Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen
gebackene Quitten aus dem Ofen - Rezepte, Kreatives & mehr... Video zum Artikel Gebackene Quitten aus dem Ofen einfach ein muss zur Quittenzeit. Das ganze Haus richt nach Quitten noch bevor ich angefangen habe sie zu verarbeiten. Ein herrlicher Fruchtiger Geruch der einem schon das Wasser im Mund zusammen laufen lässt. Die Meisten verwenden die Quitten zum einkochen von Marmelade Gelees. Stimmt schon Quitten sind recht fest und schwer zu verarbeiten. Trotzdem lohnt es sich das ein oder andere Rezept auszuprobieren. Aus Quitten kann man nicht nur Gelees machen sondern auch lecker Dessert oder Snack wie fruchtiges Quittenbrot. Auch in Herzhaften Aufläufen schmecken Quitten einfach wunderbar. Rezept: Quitten aus dem Ofen Autor Yvonne Kategorie Dessert Schwierigkeit Leicht Menge 1 Portion Vorbereitungszeit 10 Min. Kochzeit (Garzeit) 45 Min. Gesamtzeit 55 Min. 1 Zitronen halbieren und auspressen. Quitten polieren und abwaschen. 2 Danach halbieren und entkernen ist etwas schwer da die Frucht so fest ist aber es geht mit etwas kraft.
Danach benötigen die getrockneten Früchte eine Ruhezeit von etwa 48 Stunden. Legen Sie dafür die Trockenfrüchte zwischen zwei Baumwolltücher. Die ideale Zimmertemperatur beträgt für diesen Vorgang 15 bis 20 Grad. Verpacken Sie die Quitten danach in luftdichte Behälter. Darin halten Sie etwa ein bis zwei Monate lang.
Das macht sie weicher, sodass sie sich besser verarbeiten lassen. Auch im Backofen kann man sie garen. Lesen Sie dazu auch Entdeckt man beim Aufschneiden bräunlich verfärbte Stellen im Fruchtfleisch, ist das meist unproblematisch. Besonders in Jahren mit überdurchschnittlich feuchter Witterung tritt häufig die sogenannte Fleischbräune auf, eine für ungünstige Wachstumsbedingungen typische Stoffwechselstörung. Auch eine zu späte Ernte oder zu kalte Lagerung können die Ursache sein. In der Frucht werden verstärkt Kohlenhydrate und Apfelsäure abgebaut. Es entsteht Acetaldehyd, welches die Zellstrukturen zerstört und die bräunliche Farbe bewirkt. Dies ist aber unbedenklich für die weitere Verarbeitung. Saft oder Gelee werden meist nicht oder nur wenig dunkler als bei fehlerlosen Früchten. Nur bei Faulstellen müssen die befallenen Früchte aussortiert werden. Rezept für süße Ofen-Quitten (4 Portionen) Zutaten: 4 Quitten, 1 walnussgroßes Stück Ingwer, 150 ml Apfelsaft, 2 EL Butter, 1 Zimtstange, 1Vanilleschote Zubereitung: Quitten waschen, abreiben, schälen, entkernen und in Spalten schneiden.
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