Auch das Kapuzinerinnenkloster Sankt Anna in Luzern lebt nach Angaben von Oberin Maria Nicola Schmucki hauptsächlich von der Hostienherstellung. Klöster in Italien können Hostien zehnmal billiger anbieten, weiß Leuenberger. Dabei handle es sich allerdings um eine fabrikmäßige Herstellung auf größeren Produktionsanlagen. "Dort werden die weißen Hostien nicht einzeln ausgestanzt wie bei uns, sondern gleich 50 aufs Mal", so die Priorin. Auch in Deutschland und Österreich werde billiger produziert. "Hostien aus klösterlicher Produktion kosten dort zwei Drittel weniger. Hostienbäckereien kämpfen um Überleben - DOMRADIO.DE. " Trotz allem scheint Konkurrenz aus dem Ausland, seien es nun weltliche Produzenten oder Klöster, zurzeit für die meisten Hostienbäckereien in der Deutschschweiz kein echtes Problem zu sein. Die Schweizer Bischofskonferenz kann auf Anfrage keine Namen konkreter ausländischer Konkurrenten nennen. Auch den Vorsteherinnen der Gemeinschaften in Luzern und Weesen geht es so. Bischöfe rufen zum Kauf bei hiesigen Ordensgemeinschaften auf "Ich kann mich nicht erinnern, dass jemals ein Kunde ankündigte, er gehe nun zur Konkurrenz", sagt Oberin Schmucki.
Weizenmehl und Wasser lautet das einfache, Jahrhunderte alte Rezept für die Hostien. In Erinnerung an die ungesäuerten Brote, die das Volk Israel beim Auszug aus Ägypten verwendet hat, werden auch die kleinen Brotoblaten mit ungesäuertem Teig hergestellt. Das letzte Abendmahl Jesu steht in der Tradition des jüdischen Pessachmahls, das an dieses Ereignis erinnert und bei dem ebenfalls ungesäuertes Brot verwendet wird. Der sogenannte Hostienkuchen ist fertig. Die Kinder betrachten die verschiedenen Symbole. Hostien werden ausgestanzt In einer Legende über Franz von Assisi heißt es: "Mit Freude bereitet er selbst die Materie zu, aus der die Hostien gebacken wurden. Er ging mit einem Besen durch die Kirchen, um sie von Staub und Schmutz zu reinigen. Hostienbäckerei in Not | Rheinische Post. Er wollte sogar durch die umliegenden Ortschaften Brüder mit schönen und reinen Ziborien schicken, um damit jene Kirchen zu beschenken, wo diese Geräte nicht in geziemender Ordnung wären. Ebenso sollten andere Brüder mit Hostieneisen umherreisen und um Gotteslohn für die armen Kirchen Hostien backen. "
Nordrhein-Westfalen, wo derzeit 100 Kirchen aufgegeben werden, betreibt eine strenge Ordensgemeinschaft von Karmelitinnen in Essen seit Jahrzehnten das Gewerbe. "Früher", so erinnert sich eine der Schwestern, die der Ordensregel entsprechend nur zwei Stunden am Tag spricht und sonst schweigt, "wurden monatlich über 70. 000 Hostien ausgeliefert, jetzt sind es nur noch 17. 000. " Wie es nun mit der Hostienbäckerei im Stoppenberger Stift weitergeht, ist ungewiss. Hostienbäckereien in deutschland de. Anderswo haben Nonnen oder Klosterbrüder die Produktion ganz eingestellt. Selbst im frommen Süden Deutschlands muss die Produktion des Sakrament-Utensils immer öfter aufgeben werden. Bundesweit existieren noch 30 bis 40 Betriebe. Exakte Zahlen liegen nicht vor, es gibt keinen Verband der Hostienbäckereien, der darüber Auskunft geben könnte. Auch untereinander kennen sich die frommen Produzenten kaum. Ein Insider schätzt, dass es in den fünfziger Jahren noch 120 Produktionsstätten gegeben hat. Im Henriettenstift Hannover schließt zum Jahresende wieder eine Hostienbäckerei.
Große und kleine. "Auf 5000 kleine für die Gläubigen kommen rund 200 große für die Priester", erklärt Schwester Ancilla. Die größeren Hostien sind wichtig, damit die Gläubigen in der Kirche den "Leib Christi" auch in den hintersten Bänken gut sehen können. Zudem kann der Priester sie leichter zerteilen. "Damit sie gebrochen werden können, wie der Leib Christi gebrochen wurde", erläutert sie weiter. Kinder verlangen nach den Oblatenresten Sobald der angerührte Teig, der übrigens nur aus Wasser und Weizenmehl besteht, fertig geruht hat, rauscht der alte Backautomat ohne Pause bis in den Nachmittag hinein. Neben Schwester Ancilla gehört auch Schwester Teresa Benedicta zu den Hostienbäckerinnen im Kloster. Die Frauen wechseln sich an der Maschine ab. Der Teig wird alle drei Minuten auf die heißen Eisen gespritzt, und jedes Mal zischt es dabei laut. Kevelaer: Kampf ums Überleben – Hostienbäckereien stehen durch Corona-Krise mit dem Rücken zur Wand. Zwölf Eisen fahren in dem Gerät ihre Runden. Fast acht Stunden lang und an etwa 30 Backtagen pro Jahr. Auf jeden Backtag folgen jeweils drei Tage, an denen die Hostien ausgestochen werden.
Die gebackene Hostienplatte wird von Hand aus dem Automat genommen. Pfarreien bestellen weniger Hostien Obwohl die meisten Deutschschweizer Pfarreien den klösterlichen Hostienbäckereien treu sind, verzeichnen diese einen Rückgang der Nachfrage. «Alle Klöster in der Schweiz sind damit konfrontiert, dass die Pfarreien weniger Hostien bestellen», weiss Dominique Leuenberger. Bislang sei der Rückgang noch zu verkraften. Es gebe Einkommenseinbussen, aber die meisten Klöster hätten noch andere kleinere Einkommensquellen. Bei ihrem Kloster ging der Absatz der braunen Brothostien seit den 1990er Jahren um etwa fünf Prozent zurück; gleichzeitig legte das Dominikanerinnenkloster in Weesen bei den weissen Hostien mit Prägung um zehn Prozent zu. Dies kompensiere teilweise den Rückgang bei den Brothostien. Auch das Kloster St. Hostienbäckereien in deutschland steigt. Anna in Luzern kann nicht mehr die gleiche Menge an Hostien produzieren wie früher. Es sei ein schleichender Rückgang, der vor etwa 20 Jahren einsetzte, sagt Maria Nicola Schmucki.
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