Pflege des Dutch Ovens Die durch das Einbrennen geschaffene Schutzschicht erleichtert auch die Pflege des Dutch Ovens: Es reicht vollkommen aus, Essensreste zu entfernen und den Topf mit heißem Wasser zu reinigen. Man kann auch gut Plastik- oder Holzspatel benutzen, um Angetrocknetes zu lösen. Wichtig ist lediglich, dass kein Spülmittel verwendet wird: Das würde die Patina zerstören und die ganze Prozedur zunichte machen. Nach dem Säubern trocknet man das Gusseisen ab. Man kann es darüber hinaus noch mit einer dünnen Schicht Öl einreiben, bevor es wieder in den Schrank oder die Kiste wandert. Fazit Das Einbrennen im Kugelgrill ist eine saubere und recht unaufwändige Angelegenheit und lohnt sich: Man steigert dadurch die Lebensdauer der Gusseisenteile. Insgesamt macht das ganze Dutch Oven Set einen sehr guten Eindruck. Die Verarbeitung ist überzeugend: Töpfe und Pfanne sind plan, so dass sie sich auch problemlos für den Herd eignen. Für die Einweihung des DOpfs habe ich schon eine Idee – sobald ich sie in die Tat umgesetzt habe, lasse ich es euch wissen… Hat dir der Artikel gefallen?
Das brauchst Du: Gasgrill oder Briketts Pflanzenöl (zB. raffiniertes Sonnenblumenöl) oder Einbrennpaste Handschuhe (He, wer rollt hier mit den Augen?! ) Welches Öl zum Feuertopf-Einbrennen? Mein Favorit ist raffiniertes Sonnenblumenöl. Genau, das günstige Zeug vom Discounter. Ich frag dich: Hast Du keine Fragen? Schreib' mir einen Kommentar! Ich freu' mich über Fragen & Feedback. Wenn der Artikel hilfreich war, kannst Du ihn auch gerne teilen. Oder ausdrucken und an den Kühlschrank hängen. xoxo Es gibt aber auch sogenannte Einbrennpasten für den Dutch Oven. Und Leinöl. Ja, kannst Du alles benutzen. Aber es geht eben auch das günstige, raffinierte Sonnenblumenöl. Klingt nur nicht so aufregend. Aber versteh mich nicht falsch: Die Einbrennpasten machen einen guten Job und sind in der Handhabung auch sehr simpel. Sie lassen sich besser auftragen, da die Konsistenz fester ist. (So wie Sheabutter oder Kokosöl. ) Es gibt zwei Möglichkeiten: Entweder Du nutzt Briketts oder den Grill. Ich habe beides ausprobiert und finde das Einbrennen mit dem Gasgrill etwas entspannter.
Wie brennt man Gusseisen ein? Für das Einbrennen des Dutch Ovens brauchen wir zwei Dinge: Das richtige Fett und hohe Hitze. Als Fett eignet sich alles, was die hohen Temperaturen übersteht ohne zu verbrennen: Also beispielsweise Sonnenblumenöl, Rapsöl oder Kokosfett. Olivenöl kommt nicht in Frage, weil dessen Hitzepunkt zu niedrig ist. Mein Favorit für die Prozedur ist dabei Palmin (Kokosfett), weil man es gut verteilt bekommt. Alternativ würde ich zu Rapsöl greifen. Idealerweise ist ein Kugelgrill zur Hand, in dem man die gewünschte Temperatur von 200-220 Grad herstellen kann. Das wäre natürlich auch im Backofen möglich, allerdings kann das die Küche versauen. Es kommt dabei zu durchaus viel Rauchentwicklung – diese Aktion macht man also am besten unter Freiluft. Der vollflächig mit Holzkohle befeuerte Kugelgrill Das gab mir auch die schöne Gelegenheit, meinen Weber Master Touch mal wieder ordentlich freizubrennen. Nach den vielen Long Jobs in jüngster Vergangenheit gab es also auch mal wieder ordentlich Holzkohle in die Kugel.
Bei einem neuen Dutch Oven sollte das Einbrennen vor dem ersten Gebrauch geschehen. Es sei denn, der Feuertopf kommt schon eingebrannt aus dem Werk. Die Gebrauchsanleitung des Herstellers sagt Ihnen, ob das der Fall ist. Außerdem sollte die Einbrennprozedur wiederholt werden, wenn die Patina zerstört wurde. Dies kann durch unsachgemäße Reinigung, durch Einsatz von Metallbesteck oder durch Rost bei falscher Lagerung geschehen. Wie oft sollte der Dutch Oven eingebrannt werden? In der Regel reicht es den Gusstopf einmalig einzubrennen, wenn die Schutzschicht später nicht verletzt wird. Wie lange soll man den Dutch Oven einbrennen? Der reine Einbrennprozess dauert etwa 1 Stunde plus Auskühlzeit. Auf die Frage, womit man einen Dutch Oven einbrennen sollte, gibt es eine einfache Antwort: Fett und Hitze. Die Frage nach der Art des Fettes ist da umstrittener, aber es sollte auf jeden Fall ein Pflanzenöl sein, das hoch erhitzt werden kann. Also etwa Sonnenblumen- oder Rapsöl, ungeeignet ist Olivenöl.
Verwende keine Seife oder Spülmittel. Lass die Essensreste nicht zu lange im Topf. Festsitzender Schmutz am besten mit Wasser auskochen. Nach der Reinigung sollte der Dutch Oven wieder mit Paste oder Pflanzenöl/Pflanzenfett eingefettet werden. Verwende kein Olivenöl, dieses kann man nicht so heiß erhitzen wie andere Fette und wird bei Lagerung schneller ranzig. Lagere deine Feuertöpfe an einem trockenen Ort und lege ein Küchentuch oder ein Geschirrtuch zwischen Deckel und Topf. Werbung:
2 x im Monat gibt es dann Einblicke in das Koala-Chaos (Hallo Alliteration! ) und ich häng' dir Checklisten und Anleitungen ran, die es hier auf dem Blog noch nicht gibt.
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