Es gibt Schnitzel mit Pommes – aber auf die gesunde Art und Weise. Ihr wisst ja, dass ich überhaupt kein Liebhaber von fettigem Essen bin und auf ein Schnitzel mit Pommes gerne verzichte…. Jedoch nicht auf unser geliebtes Kohlrabischnitzel! Ich hab diese Gemüseschnitzelchen wohl schon an die tausendmal zubereitet und immer wieder (wirklich immer! ) freue ich mich aufs Neue, wenn ich die fertigen überbackenen Kohlrabischeiben aus dem heißen Ofen holen kann. Dieses wirklich einfache und vor allem gesunde Gericht, hab ich in meiner Ausbildung als Ernährungspädagogin kennengelernt und seitdem zaubere ich diese Kohlrabileckerei fast jede Woche. Wir sind verrückt nach der köstlichen Kombination mit den knusprigen Pommes aus dem Ofen. Dazu wird noch schnell ein cremiger Knoblauchdip angerührt und der Genuss ist perfekt. Die Zubereitung geht ratz fatz! Kohlrabi schnitzel ofen recipe. Der Kohlrabi wird zuerst einmal in Scheiben geschnitten und diese werden kurz vorgekocht. Dann bereiten wir eine Kruste aus geriebenen Karotten, Käse, Eier und Kräuter zu.
Die Semmelbrösel mit dem Parmesan gut vermischen und in einen dritten Teller füllen. Nun werden die Kohlrabischeiben zuerst im Mehl gewendet, dann durch die Eier gezogen und schließlich in die Semmelbrösel gedrückt. Diese Schritte werden mit allen Kohlrabischeiben wiederholt. Die panierten Schnitzel auf ein Backblech legen und im Ofen ca. 15 Min. gebacken bis sie goldbraun sind. Kohlrabischnitzel aus dem Ofen mit Gurkensalat von carolueckert1985 | Chefkoch. Rahmgurken: Den Sauerrahm mit Essig, Salz, der zerdrückten Knoblauchzehe und fein gehacktem Dill verrühren. Die Gurke in der Länge halbieren und das weiche Innere, sowie die Kerne herauslöffeln. Die Gurke in feine Scheiben hobeln bzw. schneiden und mit dem Rahm vermischen. Etwas Pfeffer und Olivenöl darüber geben und mit den Kohlrabischnitzeln servieren.
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Die Gurke in feine Scheiben hobeln bzw. schneiden und mit dem Rahm vermischen. Etwas Pfeffer und Olivenöl über den Salat geben. Mit den Kohlrabischnitzeln servieren.
1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Kohlrabischeiben in kochendem Salzwasser ca. 5-7 Minuten garen. Abseihen und gut trocken tupfen. Die Kohlrabischeiben mit etwas Salz und Pfeffer würzen und auf einem Blech verteilen. Jede Scheibe leicht mit etwas Mehl bestäuben. Für die Kruste die Karotten und den Käse reiben. Karottenraspel mit Käse, Eier, Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen. Die Karottenmasse auf den Kolrabischeiben verteilen (die Ränder sollen auch bedeckt sein). Die Kohlrabischnitzel bei 180°C ca. Kohlrabi schnitzel ofen restaurant. 15-20 Minuten goldbraun backen. Für die selbstgemachten Pommes und den Dip Die Kartoffeln schälen und in dünne Stifte schneiden. Die Kartoffelstifte auf einem Backblech (mit Backpapier belegt) verteilen. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer (Rosmarin und Paprika) vermengen. Bei 190° ca. 35-40 Minuten knusprig und goldbraun backen. Nach Belieben noch etwas nachsalzen. Für den Dip einfach alle Zutaten miteinander vermengen. Die Kohrabischnitzel mit den Pommes und den Dip servieren. Wir essen am liebsten noch ein frischen grünen Salat dazu.
Ich persönlich werde jetzt wohl öfter auf vegetarische Varianten zurückgreifen und das insbesondere dann, wenn sie so gut schmecken. Aber keine Sorge: Ich werde auch weiterhin leckere Rezepte mit (Bio-)Fleisch kreieren. Neben dem Geschmack überzeugt mein Kohlrabischnitzel auch in den Punkten Aussehen und Nährwertangaben. Es sieht super lecker aus, wenn es goldbraun gebacken ist und hat dabei kaum Kalorien. Also noch ein Pluspunkt im Vergleich zwischen Kohlrabischnitzel und Fleischschnitzel. Besonders lecker schmeckt mein Kohlrabischnitzel übrigens zum Gurkensalat nach Oma's Art. Kohlrabischnitzel von NatuerlichLecker | Chefkoch. Nährwertangaben pro Kohlrabischnitzel Calories: 98 – Protein: 4g – Fat: 5g – Carbs: 10g This recipe has no ratings just yet. Kohlrabischnitzel Portionen: 9 Vorbereitung: 10 min Kochzeit: 20 min Gesamtzeit: 30 min Schwierigkeit: easy Zutaten 2 Kohlrabi 2 Eier ca. 150g Paniermehl Salz, Pfeffer, Paprikapulver Öl für die Pfanne Zubereitung Step 1 Die Schale der Kohlrabi entfernen und sie in gleichmäßige Scheiben schneiden.
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