Der Kabeljau ist ein beliebter und daher häufig gekaufter Speisefisch in Europa. Er hat weißes, festes und mageres Fleisch, wodurch er sich ideal zum Braten oder Backen eignet. Kabeljau ist der klassische Fisch des britischen Nationalgerichtes Fish & Chips oder des spanischen Bacalao und insgesamt sehr vielseitig einsetzbar. nicht verfügbar bei METRO Ludwigshafen verfügbar bei Beliebte Teilstücke Fisch-Sortiment in Ihrem Markt Verfügbarkeit checken Kabeljau, Loin Kabeljau, Filet Kabeljau, ganz Skrei, Filet ZUSÄTZLICHE INFOS & SERVICES MERKMALE UND FANGGEBIETE Für den Kabeljau sind sein vorstehender Oberkiefer und die kräftigen Barteln charakteristisch. Frischen Kabeljau kaufen: Köstliche Speisefische. Farblich gibt es viele Unterschiede, die auf den unterschiedlichen Lebensräumen im Atlantik beruhen. Arten, die in algenhaltigen Gewässern schwimmen sind häufig rötlich gefärbt. Arten in sandigen Gewässern eher grau bis golden. Durchschnittlich werden sie etwa 60 cm groß und 2, 5 kg schwer. Es gibt aber auch Berichte von bis zu zwei Meter langen Exemplaren mit einem Stückgewicht von über 40 kg.
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Klasse: Knochenfische Ordnung: Dorschartige Fische(Gadifromes) Familie: Dorschfische(Gadidae) Sonstige Bezeichnung: Atlantic cod (GB), Morue fraîche (F), Bacalao (E), Mertuzzo (I) Saison: Ganzjährig Fanggebiete: Nordostatlantik Island Mehr zu den Fanggebieten Schutzzone für den Kabeljau Die Beliebtheit des schmackhaften und gesunden Kabeljaus aus Island, dem Skrei, führte sogar zu drei Streitigkeiten in Europa, den sogenannten Kabeljaukriegen. Dabei machte Island jeweils eine Erweiterung der Schutzzone um die Insel herum geltend, um die Fischbestände des Skrei zu schonen und einheimische Fischer zu unterstützen. Seit 1977 gilt daher um Island eine 200 Seemeilen große Schutzzone, in der ausschließlich Island den Kabeljau, bzw. Skrei abfischen darf. Seitdem ist Island einer der größten Exporteure von Skrei und die Fischbestände sind stabil. ᐅ marinierter Fisch im Angebot bei EDEKA Neukauf - Mai 2022 - marktguru.de. Kabeljau – auch Skrei, Bacalao oder Dorsch genannt Der Kabeljau ist vom Nordpolarmeer bis in den Atlantik verbreitet. Dabei variiert des Name des Fisches: In Norwegen wird der Kabeljau "Skrei" oder "Winterkabeljau" genannt, in Spanien "Bacalao" und der Kabeljau aus der Ostsee heißt "Dorsch".
Geschmack Das helle, feste, aber sehr zarte weiße Fleisch enthält wenig Fett und verfügt über einen dezent salzigen Geschmack. Verwendung Aufgrund der bissfesten Konsistenz und des aromatischen Geschmacks wird der Dorsch vorwiegend paniert gebraten oder gedünstet. Aber auch zum Räuchern oder als gesalzener Trockenfisch eignet er sich. Aus Kabeljaufleisch wird Lachsersatz hergestellt, sein Rogen wird zu Kaviarcreme verarbeitet und die Leber zum an Vitamin D reichen Lebertran. Aufbewahrung/Haltbarkeit Frisches Dorschfilet hält sich in Folie eingewickelt maximal einen Tag im Kühlschrank, sollte nach Möglichkeit aber am Tag des Kaufes verzehrt werden. Tiefkühl- oder Räucherware halten sich dementsprechend länger. Nährwert/Wirkstoffe Der Seefisch liefert mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Jod, Kalium, Vitamin D und B12. Kabeljau preis edeka der. Die enthaltenen Omega-3-Fettsäuren Eicosapentaensäure (EPA) und Docosapentaensäure (DHA) tragen zu einer normalen Herzfunktion bei. Der Mineralstoff Jod ist für eine normale Produktion von Schilddrüsenhormonen zuständig.
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