Anzeige Oberfrankischer Leberkäse (ohne Kutter) Wenn man einen leckeren Leberkäse selber machen möchte, braucht man für die Herstellung des feinen Bräts normalerweise einen Kutter. In diesem Rezept zeige ich Dir, wie es auch ohne Kutter geht. Bitte gib bei "Portionen" ein, wieviel Fleisch Du verarbeiten möchtest (Kommastellen erlaubt). Die nötigen Zutatenmengen werden dann automatisch errechnet.
Warum Du Leberwurst selber machen solltest? Laut der Weltgesundheitsorganisation WHO essen wir Deutschen viel zu viel Wurst! Nach ihren Angaben können schon 50 Gramm Wurst pro Tag das Darmkrebsrisiko um 18% steigern. Doch woher kommt dieses Risiko? Wurst wird durch seine Verarbeitung (Pökeln, Räuchern, Fermentieren oder auf anderem Wege haltbarmachen) zur Kategorie des verarbeiteten Fleischs gezählt. Bei der Verarbeitung – übrigens auch beim Braten oder Kochen – können verschiedene Stoffe entstehen, die entweder Krebs auslösen oder zumindest im Verdacht stehen, dies zu tun. Bei der Herstellung der Würste wird oft Pökelsalz verwendet, das aus Nitrat besteht (Nitritpökelsalz). Dadurch sollen die Würste ihren charakteristischen Geschmack und eine appetitliche, rote Farbe erhalten. Wurst ohne pökelsalz selber machen rezepte. Durch Wasserentzug und dem Herabsetzen der Wasseraktivität wird außerdem die Haltbarkeit verlängert. Das Problem ist allerdings, dass in unserem Körper Nitrat zu Nitrit umgewandelt wird, das zusammen mit Eiweißen sogenannte Nitrosamine bildet – und diese gelten als krebserregend.
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Allerdings erlaubt sich die Serie dabei viel zu viele Schwächen. Angefangen bei den zu alten Darstellern, wodurch die Geschichte viel von ihrer Schockwirkung verliert, bis hin zu ihrem Hochglanz-Look, der leider die dreckige Atmosphäre des Originals verdrängt. Dazu kann sich die Serie nicht entscheiden, ob sie Christianes Geschichte nun werkgetreu erzählen will oder ein heutiges, junges Publikum ansprechen will. Es fehlt den Machern der Mut, den Drogenkonsum in all seiner Hässlichkeit darzustellen und der Mut die Geschichte gleich ganz ins Jahr 2020 zu verfrachten. So ist die Prime-Serie leider ein ziemlich zahmes Werk, welches nie die Wirkung des Originals erreicht. "Wir Kinder vom Bahnhof Zoo" ist insgesamt eine solide Serie, die nie langweilig wird, wer jedoch die Wahl hat, der sollte sich lieber den (auch heute noch beeindruckenden) Film ansehen. 6/10
Kritik Handlung Eine Filmkritik von Renatus Töpke Prägend Christiane F. war nicht nur Eintrittskarte für seinen Regisseur Uli Edel nach Hollywood (es folgten Last Exit Brooklyn und Body of Evidence mit Madonna und Willem Dafoe). Er prägte auch eine ganze Generation Jugendlicher, die schon vom autobiographischen Buch geschockt waren und nun das ganze Elend quasi mit eigenen Augen sehen wollten. Selten wurde eine Stadt, ja ein ganzes Stadtbild nach außen hin so geprägt, wie durch Wir Kinder vom Bahnhof Zoo. Die 13-jährige Christiane lebt in der trostlosen Hochhaussiedlung Gropiusstadt in Berlin. Schon bei ihrem ersten Discobesuch nimmt sie einen Trip, weil sie dazugehören will. Bald merkt das Mädchen, dass eigentlich all ihre Freunde Heroin nehmen. Immer öfter geht sie nun mit den anderen in die Disco, schnieft zum ersten Mal Heroin und bis zur ersten Spritze ist es auch nicht mehr weit, schließlich spritzt ja auch ihr Freund Detlef. Es dauert nicht lange und nicht nur Detlef geht auf den Strich, sondern auch Christiane.
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