Guten Morgen, ich war total in Gedanken und habe vergessen die Sahne steif zu schlagen er ist seit zwei Minuten im Ofen 😢 Ist das schlimm? Was soll ich tun? Vielen Dank für die Antworten Doch, es gibt schon Käsekuchen mit geschlagener Sahne, z. B. hier: Die Masse wird vielleicht net ganz so fluffig, wenn sie nicht geschlagen ist, aber der Kuchen sollte trotzdem schmecken. Woher ich das weiß: eigene Erfahrung Topnutzer im Thema Kuchen was sollte geschlagene sahne beim backen bewirken? ein,, normaler,, käsekuchen beinhaltet eh keine sahne. ob die nun flüssig oder geschlagen ist bringt beim backen wohl eh nichts. sobald es heiss wird wird auch geschlagene sahne wieder flüssig. mich würde das rezept interessieren. ich kenne es nur mit quark, eiern, zucker und stärke als grundzutaten Bitte mal das Rezept Posten, sonst wird es schwer, allerdings habe ich keine Ahnung, was Sahne überhaupt in Käsekuchen zu suchen hat, höchstens hinterher obendrauf wenn man mag ^^ Woher ich das weiß: Hobby – Ich backe seit mittlerweile über 10 Jahren u. A. Motivtorten Jetzt kannst nichts mehr tun, ausser hoffen, dass er halbwegs geniessbar wird Ja.
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Es sollte eine schön Schokoladen-dunkle homogene Masse entstehen. Zum Schluss mit einem Rührlöffel oder Teigschaber den Eischnee löffelweiße unter die Schokoladenmasse heben. Dabei wirklich nur die Masse immer wieder anheben und leicht mit dem Eischnee verrühren. Der Eischnee sollte so wenig Luft wie möglich verlieren und nicht zusammenfallen. Nur solange unterheben, bis der Eischnee vollständig untergehoben ist. Nun die Schokoladenmasse zügig in die Backform füllen und den Schokoladenkuchen in den Backofen auf die mittlere Schiene bei 190°C Ober-/Unterhitze geben. Den Schokoladenkuchen 20 bis 25 Minuten lang im Backofen backen. Er sollte am Schluss eine leichte feste Kruste bekommen und beim einstechen mit einem Zahnstocher darf kein flüssiger Teig kleben bleiben. Die letzten 5 Minuten am besten den Kuchen ständig beobachten. Keine Sorge - auch wenn der Kuchen so aussieht als wenn er nicht ganz durch gebacken wäre, so wird er nach ein paar Minuten außerhalb des Ofens fest werden. Nach dem Backen den Schokoladenkuchen kurz abkühlen lassen und nach etwa 15 Minuten die Springform öffnen und den Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
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