Den Auflauf für 40 Minuten backen, bis er oben leicht gebräunt ist und die Süßkartoffeln weich sind. Bemerkungen Wer keinen Bluschimmelkäse mag, kann ihn auch durch einen anderen kräftigen Käse wie geriebenen alten Gouda oder Parmesan ersetzen.
Außerdem enthalten sie viel mehr Ballaststoffe als klassische Kartoffeln. Deshalb helfen sie dir bei der Verdauung und sind eindeutig die bessere Wahl. Zudem enthalten Süßkartoffeln wenig Fett und viele Mineralstoffe und Vitamine. Zum Beispiel enthalten orangefarbene Süßkartoffeln fast so viel Betacarotin wie Karotten. Unser Körper wandelt Betacarotin in Vitamin A um, das zellschützend wirkt und die Abwehrkräfte stärkt. Spinat-Süßkartoffel-Auflauf mit würzigem Scamorza Käse überbacken – Koch selbst! Blog. Dein Körper kann das Betacarotin am Besten verarbeiten, wenn er etwas Fett dazu bekommt. Rezepte mit Süßkartoffeln Probiere unbedingt diese Süßkartoffel-Muffins, eine leckeres Süßkartoffel-Suppe oder auch den Süßkartoffel-Brei für dein Kleinkind. Und schau auch im mein ZauberTopf-Club vorbei für eine ganze Kollektion mit Süßkartoffel-Rezepten. Perfekt für Pinterest: Das könnte dir auch schmecken Für dich zusammengestellt
Portionen: 2 Zubereitunszeit: 45 Minuten Drucken Spinat-Süßkartoffel-Auflauf mit würzigem Scamorza Käse überbacken Von Katharina 30. Mai 2016 Dieser vegetarische Auflauf bringt garantiert Abwechslung auf den Teller! Frischer Blattspinat mit seiner leicht bitteren Note harmoniert geschmacklich hervorragend mit der süßlichen Batate. Ingwer und Chili verleihen eine angenehme Schärfe. Süßkartoffel spinat auflauf mit. Der geräucherte Scamorza Käse bringt ordentlich Würze mit und gibt dem Gericht einen interessanten Geschmack. Scamorza ist ein äußerst leckerer, italienischer Käse, der wie der Mozzarella zu den Brühkäsesorten vom Typ 'Filata' gezählt wird. Typisch für diesen Käse aus Mittel- und Süditalien ist seine Birnen- oder Tropfenform. Der frische Käsebruch des Scamorza wird mit 80 °C heißem Wasser überbrüht. Die heiße Masse wird unter Rühren zu einem weichen und formbaren Teig verarbeitet. Danach werden gleichmäßige Stücke abgetrennt. Der Scamorza wird dabei zu einem Zopf oder zu seiner typischen Gestalt geformt und danach zum Abkühlen in ein kaltes Wasserbad und anschließend in eine Salzlake gelegt.
In meinem Gericht verwende ich den geräucherten Scamorza ("affumicata"). Dieser ist viel geschmacksintensiver als der ungeräucherte. Wie auch Mozzarella, ist der Scamorza zum Überbacken bestens geeignet. Falls ihr keinen Scamorza bekommt, könnt ihr auch andere Rauchkäsesorten probieren. Zutaten 300 g frischer Spinat 1 große Süßkartoffel 150 g geräucherter Scamorza 200 ml Sahne 1 kirschgroßes Stück Ingwer 2 Eier 1 Chili 1 g Muskatnuss gerieben 1 g Oregano 1 TL Butter Olivenöl Salz Pfeffer Zubereitung Süßkartoffel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Spinat waschen, gut trocken schütteln oder trocken tupfen, die harten Stiele entfernen. Ingwer schälen und sehr klein schneiden. Spinat süßkartoffel auflauf. Chilischote klein würfeln. Eier in einer Schüssel aufschlagen, mit der Sahne sowie einer kräftigen Portion Salz und Pfeffer gut verrühren. Scamorza in dünne Scheiben schneiden. Backofen auf 180°C (Umluft) oder 200°C Ober/Unterhitze vorheizen. 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Süßkartoffelscheiben darin ca.
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