Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Kartoffeln 15-20 Minuten gar kochen. Den Rosenkohl 10-15 Minuten kochen lassen. Inzwischen den Speck in feine Streifen schneiden, in der Butter glasig dünsten. Das Mehl anrühren und anschwitzen, mit Brühe, Wein und Sahne ablöschen. zugedeckt bei milder Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Petersilie fein hacken. Rosenkohl und gekochte Kartoffeln unter die Soße ziehen und mit den Gewürzen abschmecken. Dazu schmeckt Katenschinken und Weißwein. Auflauf Rosenkohl Kartoffeln Rezepte | Chefkoch. Wer möchte, kann das ganze jetzt noch im Ofen für ca. 20-30 min bei 180 Grad mit Käse überbacken.
Zutaten Den geputzten Rosenkohl und die geschälten festkochenden Kartoffeln in das Wasser - mit 2 Teelöffeln Gemüsebrühe - geben und 25 Minuten köcheln lassen. Die Kasselerscheiben kurz anbraten, rausnehmen und dann die gewürfelte Zwiebel in dem Fett anschwitzen. Die Milch erhitzen, den Frischkäse reingeben und die Knoblauchzehe ebenfalls. Mit den Gewürzen abschmecken, nicht zu zögerlich, ca. 15 Minuten einkochen. Rosenkohl karotten kartoffel auflauf mit. In der Zwischenzeit die geschälten und geviertelten mehligen Kartoffeln im Salzwasser garen. Den Rosenkohl in die Auflaufform legen, die Kartoffeln in Scheiben geschnitten dazwischenlegen, dann die Kasselerscheiben einschichten, die Zwiebeln darüber und dann die Soße darüber gießen. Zum Schluss den geriebenen Käse darüber streuen und in die Röhre - vorgeheizt, ca. 200 Grad Umluft etwa 20 Minuten, je nach Bräunungsgrad. In die eine Form habe ich statt dem Kasseler einige Scheiben Chorizo gegeben und oben darauf den Kartoffelbrei aus den mehligen Kartoffel, gemischt mit geriebenem Parmesankäse als Haube gesetzt.
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