Greifen Sie dazu am besten zu einem verschließbaren Frischhaltebeutel, in den Fleisch und Lake eingefüllt werden. Wichtig: Achten Sie darauf, dass das Fleisch vollständig von der hergestellten Lake bedeckt wird. Das Nasspökeln dauert weniger lang als das Trockenpökeln, allerdings ist die benötigte Zeit auch hier von der Größe des Fleischstücks abhängig. Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. Kleinere Fleischstücke sind oft schon nach 4-5 Tagen gepökelt, während größere Fleischstücke bis zu 14 Tage lang ruhen müssen. Achten Sie darauf, das Fleisch während des Nasspökelns möglichst kühl zu lagern – zum Beispiel im Kühlschrank. Es gibt aber noch eine weitere Möglichkeit, Fleisch nass zu pökeln: Indem man die Salzlake mithilfe einer Pökelspritze direkt in das Fleisch einarbeitet. Das hat gleich zwei Vorteile: Normalerweise wird das Fleisch beim Pökeln sehr trocken, da ein Großteil der Flüssigkeit verloren geht. Wird die Pökellake direkt in das Fleisch gegeben, bleibt es saftig und lecker. Aber auch die Dauer des Pökelns verringert sich deutlich, wenn Fleisch mithilfe einer Pökelspritze von innen heraus gepökelt wird.
Kannst ja mal ne Rückmeldung geben, wie es geschmeckt hat... Das schreib ich mal ab.... Gilt das Rezept für die Lake auch für Wildschwein? Danke im Voraus... Lg ben Ich habe ein Wildschweinkeule beim Jäger bestellt, ich wollte nämlich eine Wildsau auf Spannferkel Art machen. Ob das gut ankommt, weiß ich nicht. Sonst hätte ich es genauso gespritzt, aber die Wildschweimkeule von außen mit einer Kräuter- Öl Mischung bepinselt. Super, danke für die rasche Antwort. Na dann wünsche ich gutes gelingen und bin auf das Ergebnis gespannt. Hab auch noch eine 5 Kg Keule in der Kühlung, aber noch nicht DAS Rezept gefunden. Hi, ich bin zwar was spät dran, aber vieleicht ist das was für das nächste Mal also mein Rezept für eine Lake.!! Wichtig ist die richtige Menge, sonst wird´s nichts.!! 1 Liter Lake 0, 890 Liter Wasser 110 g Pökelsalz (10%) (oder normales Salz) 1 Lorbeerblatt 3, 0 g schwarze Pfefferkörner, zerstoßen 1, 0 g Pimentkörner 20 g Zwiebel bzw. Knoblauch 1, 0 g Korianderbeeren 0, 5 g Liebstöckel 2, 0 g Wacholderbeeren 2, 0 g Zucker ° Alle Zutaten einmal kräftig aufkochen ° Nach dem Abkühlen die Lake absieben.
Ebenso halten wir für Sie eine kleine Auswahl an Büchern, CD´s und Spielen bereit. Kosmetik und Fußpflege befinden sich im Haus. Die zentrale Lage bietet Ihnen eine große Auswahl an Geschäften, Restaurants und Cafés. Direkt gegenüber ist ein Supermarkt sowie eine Bäckerei. Nur zwei Gehminuten bis zum Oberstdorf Haus (Kurhaus / Tourismusamt) mit Internet-Café, Veranstaltungsräumen, Alpiner Beratungsstelle sowie Bibliothek. Nebenan befindet sich der Kurpark. In wenigen Gehminuten erreichen Sie den Bahnhof, Bushaltestellen, die Talstation der Nebelhornbahn, weitere Cafés, Minigolf- und Tennisplätze, Kino sowie Ski- und Bergschulen, Eissportzentrum und Sprungschanzen. Wir bitten unsere Gäste höflichst nicht in den Wohnungen zu rauchen. Familie Schmid Kontakt Ferienwohnungen Schmid Weststr. 2 / Kirchstr. 1 a 87561 Oberstdorf Tel. Schmid Ludwig. : 08322 96690 Mobil: 0151 155 96690 Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein! Wir sind vom Deutschen Tourismus- verband mit 3 und 4 Sterne klassi- fiziert und offizielles Mitglied des Vereins für einheimische Vermieter Oberstdorfs und seiner Ortsteile.
Von Mai bis November grenzenlos Bergbahnfahren so oft Sie möchten. Bei Buchung in diesem Haus/dieser Wohnung können Sie bis zu 8 Bergbahnen in Oberstdorf und im Kleinwalsertal kostenlos nutzen. Verkaufsstelle AWC Anbieter verfügt über die nötige Ausstattung, um Gästen Angebote direkt auf Ihre Premium-Card Oberstdorf aufbuchen zu können. Keine Wartezeiten beim Kauf des Eintritts. Ferienwohnungen Schmid - Oberstdorf - Buchung (Ferienwohnungen Schmid). Bewertungen Anfrage Kontakt Objektanschrift Herr André Müller Kornau 34 87561 Oberstdorf / Kornau Tel. 08322 3665 Fax 08322 809 695 Mobil 0170 186 50 56 Ansprechpartner Landhaus Schmid Rudolf Willmann Kornau 34 87561 Kornau Tel. 08322 3665 Fax 08322 809 695 Mobil 0170 186 50 56 Lage
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