Zum Kaffee werden verschiedene Kuchen, Kekse, Obst etc. angeboten. Beim Mittagessen werden die Speisen in Schüsseln auf dem Tisch bereitgestellt, damit die Bewohner sich selbst bedienen können. • Für die Wohnbereiche, in denen die Bewohner in der Wohnküche speisen, werden in der Hauptküche Wohnbereichswagen jeweils für Frühstück, Kaffee und Abendessen mit Lebensmittel und Getränke bestückt. Die Wagen kommen dann auf den jeweiligen Wohnbereich. Die Wohnbereichshilfe bereitet dann individuell für jeden Bewohner anhand des Kartensystems die Mahlzeit vor und serviert diese. Für das Mittagessen auf den Wohnbereichen wird von der Küche je ein Wärmewagen mit Speisen bestückt, wobei auch wieder individuell auf die Essenswünsche (Kartensystem) der Bewohner eingegangen wird. Auch hier kümmert sich die Wohnbereichshilfe weiter um die Verteilung der Speisen. Betreuungskonzept. • Die Speiseausgabe erfolgt durch ein Kellensystem um zu gewährleisten, dass eine ausreichende Nahrungsaufnahme sicher gestellt ist. • Bewohner, die Kau- und Schluckschwierigkeiten haben, wird individuell für den Bewohner z. ggf.
B. Pizza, Gemüsesuppe, Spiegelei, etc. ) Nachtmahlzeit ab 21:00 Uhr (z. Milchschnitte, Obst, Joghurt, Brot mit Belag etc. Kakao, Milch auf Wunsch oder bei Bedarf) Kostformen: 1. Vollkost 2. Schonkost + Diätkost 3. Vegetarische Kost 4. Sonderkostform z. bei Mangel- und Unterernährung, Lactoseintolleranz, etc. • Um auf die unterschiedlichen Bedürfnisse unserer Bewohner eingehen zu können, arbeiten wir mit einem Kartensystem. D. h. für die Bewohner wird eine Karte für Frühstück, Mittagessen, Kaffee und Abendessen angelegt. Auf diese wird dokumentiert, welche Kostform; Vorlieben; Abneigungen; Getränke und besondere Wünsche die Bewohner haben. • Für die dementen Bewohner wird speziell Fingerfood angeboten (D. z. Hauswirtschaftskonzept - Pflegeboard.de. kleingeschnittenes Obst, Miniberliner, Hähnchen-Nuggets, Milchschnitten etc. ) Essensverteilung Die Verteilung der Speisen erfolgt durch die Hauptküche: • Für Bewohner die in den Speisesaal (Cafeteria) gehen, werden die Tische fertig eingedeckt. Für Frühstück und Abendessen geht eine Küchenkraft mit einem Buffetwagen rum und die Senioren können sich individuell aussuchen was sie essen möchten.
Hauswirtschaftskonzept 1. Einleitung Mit dem Hauswirtschaftskonzept möchten wir einen Einblick in die Arbeit unseres Hauswirtschaftsbereichs geben. Die hauswirtschaftliche Versorgung der uns anvertrauten Bewohner betrachten die Mitarbeiter/innen des Seniorenzentrum Haus Versetal als eine qualitäts- und bedürfnisgerechte Aufgabe. Dafür haben wir eine Strukturqualität mit den geforderten Rahmenbedingungen geschaffen, damit Leistungen fachgerecht erbracht werden können. Die Prozessqualität der Hauswirtschaft ist als ganzheitlicher Ablauf für die Küche, Haus – und Zimmerreinigung, Wäscherei und technischer Dienst erfasst. Hauswirtschaft - Pflege und Betreuung Georg Bauer. Dies bedeutet das Arbeitsabläufe, Arbeitspläne geführt werden, die einen individuellen Prozessverlauf erkennen lassen. Der Bereich der Hauswirtschaft ist auf eine Kommunikation und Zusammenarbeit mit der Pflege angewiesen, da von hier aus die individuellen Prozesse gesteuert werden. Durch Begehungen der einzelnen hauswirtschaftlichen Bereiche, durch Einzelgespräche mit Mitarbeitenden und Seniorenbefragungen wird die Ergebnisqualität geprüft und fortlaufend verbessert.
Sie mssen ebenfalls auf das Haltbarkeitsdatum achten und darauf, dass die Verpackungen intakt sind. Bei der Zubereitung von gefrorenem Geflgel, bzw. beim Auftauen muss besonders auf die Hnde- und Umgebungshygiene geachtet werden, da das Tauwasser stark kontaminiert sein kann. Das Gef, in dem das Tauwasser aufgefangen wird, darf nicht mehr ohne vorherige Reinigung (Abwasch oder Geschirrsplmaschine) fr andere Sachen genutzt werden. Es ist ebenfalls empfehlenswert, die Hnde nach dem Umgang mit dem Geflgelstck zu desinfizieren. Es drfen keine Speisen mit rohen Eiern angeboten und zubereitet werden, die nach der Zugabe nicht mehr erhitzt werden. Hauswirtschaftskonzept für ambulante pflegedienste cor gmbh. Bei Tiefkhlprodukten muss darauf geachtet werden, dass die Khlkette nicht zu lange unterbrochen ist. Tiefkhlprodukte, die beim Transport stark angetaut sind, mssen schnell verzehrt werden. Das Kochgeschirr, weitere Kochutensilien sowie das Besteck und die Teller mssen sauber sein. Tee sollte mindestens zweimal tglich frisch zubereitet werden und nicht zu lange stehen.
D er Umfang der Leistungen zu den jeweiligen Leistungskomplexen der Wohnungsreinigung wird im Pflegevertrag festgelegt. Reinigungsgerät und Reinigungsmittel stellt der Patient zur Verfügung. LK15 - Wechseln und Waschen der Wäsche (Waschmaschine und Waschmittel sind vom Patienten zu stellen). Hauswirtschaftskonzept für ambulante pflegedienste gmbh. Diese Leistung umfaßt das Wechseln der Wäsche und ggf. der Bettwäsche, das Waschen der Wäsche und Kleidung, sowie das Einräumen der f ertigen Wäsche (Abrechnung je angefangene 15 Minuten) LK16 - Wäschewechsel der Bettwäsche (Darf nicht in Verbindung mit LK 15 ausgeführt werden) LK17 - Vorratseinkauf (umfaßt das Erstellen eines Einkaufs- und ggf. Speiseplans, sowie die Beschaffung von Lebensmitteln und sonstige Bedarfsgegenstände der Hygiene und der hauswirtschaftlichen Versorgung). LK18 - Besorgung, umfaßt den Einkauf einzelner frischer Lebensmittel oder Besor- gung bei Post oder Abholung in Arztpraxis, Ap otheke, oder Reinigung LK19 - Kochen einer Hauptmahlzeit für 1 Person, 1mal pro Tag (mit mundgerechter Zubereitung der Nahrung.
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