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Der neue Besitzer des Ochsen hat eine bewegte Vergangenheit. Martin Frischknecht hat illegal mit Arzneimitteln gehandelt, angeblich heilende Geräte verkauft, und er verbreitet Verschwörungstheorien im Netz. Aktualisiert: 23. 07. 2013, 09:27 Was wird aus dem Ochsen? In Rapperswil wird viel über den neuen Besitzer getuschelt. zvg Der Ochsen von Rapperswil soll zu einem «Wohn- und Kulturzentrum» werden. Mit Alterswohnungen, Hotel, Tonstudio, Pizzeria und Gesundheitspraxis. Das lässt sich der neue Besitzer, Martin Frischknecht, offensichtlich einiges kosten. Martin Frischknecht, Forst b. Längenbühl (Forst-Längenbühl) | business-monitor.ch. Äusserlich wurde das Gebäude bereits herausgeputzt, innen wird noch gebaut. Um diesen Artikel vollständig lesen zu können, benötigen Sie ein Abo. Abo abschliessen Login
Bei der Ankunft geht Mayer auf die Gäste ein. Er fragt, wie häufig jemand seinen Teig mit Wasser und Mehl anreichert oder wie das Mischverhältnis aussieht. «Ist Weizen oder Dinkel drin? », erkundigt sich der 41-Jährige nach dem Mehl. Dieses sollen die Kundinnen und Kunden beim Einchecken mitbringen. Mehr als «nur» ein Teig Nicht alle Sauerteige vor Ort stammen von Feriengästen. Manche bringen ihren Teig auch, damit Mayer und sein Team ihn wieder in Schwung bringt. Martin frischknecht schweiz park. Das Hotel wird dann eher zur Klinik. Sauerteige in der Krise machen in Uster einen Wellness-Aufenthalt. Sauerteig – bitte was? Box aufklappen Box zuklappen Nein, Sauerteig ist keine Erfindung der modernen Bäckerszene. Schon seit Jahrtausenden wird mit diesem natürlichen Triebmittel Brot gebacken. Dazu ist keine industrielle Hefe nötig. Vielmehr ist der Sauerteig ein Organismus aus Milchsäurebakterien und Hefepilzen, die das Brot länger haltbar machen. Für einen Sauerteig braucht es Wasser und Mehl, optional Salz. So lässt sich eine «Starterkultur» züchten.
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