Sarah Wiener hat dieses leckere Gericht einmal im Fernsehen vorgekocht und darauf verwiesen, wie gesund die enthaltenen Bitterstoffe für den Körper sind. Hier meine Interpretation: Den Chicoree waschen, halbieren und vorsichtig das Herz am Ansatz herausschneiden, so dass der Chicorée nicht auseinander fällt. Die Zwiebeln schälen und würfeln. Die Tomaten würfeln. Die Zwiebeln in Butter und Öl in einem großen flachen Topf oder einer Pfanne mit Deckel leicht anbraten. Dann den Chicoree in den Topf legen, verteilen und 2 Min. von jeder Seite anbraten. Aufpassen, dass er nicht anbrennt. Dann die Tomaten dazugeben, kurz mitbraten. Anschließend mit Weißwein ablöschen, Gemüsebrühe und Sahne angießen und auf kleinerer Flamme ca. 8-10 Min. einköcheln lassen. Überbackene Chicoree Rezepte - kochbar.de. Mit Salz, Pfeffer, ein wenig Zucker und nach Geschmack Currypulver abschmecken. Mit einem Teelöffel Mehl die Sauce ggf. binden. Der Chicoree darf am Ende noch ein wenig nachgeben, wenn man mit dem Messer hineinsticht, aber auch nicht zu zerkocht sein.
Die restliche Butter in kleinen Stücken über dem Chicorée verteilen. Den Chicorée im Ofen (Mitte) ca. 25 Min. backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Danach kurz ziehen lassen. Dazu schmecken Pellkartoffeln. Guten Appetit mit Sabines Rezeptvorschlag! Details Kategorie: März - Chicorée
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Gratin im Ofen (Mitte) etwa 25 Min. backen, bis die Oberfläche schön gebräunt ist. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen. Dazu Pell- oder Bratkartoffeln reichen.
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