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Klar? Nein? Dachte ich mir *lol* ALSO WAS JETZT? In der heutigen Zeit gibt es, auch außerhalb Bayerns, unzählige Rezepturen dieser Fleischpastete mit und ohne Leber. Schweinskäse "Münchner Art" - Metzgerei Hardt. Damit da mal etwas Ordnung in die Bude kommt hat man dann irgendwann festgelegt, dass der Leberkäse mit Leber in der Zutatenliste nun auch tatsächlich Leberkäse heißen darf und der andere (ohne Fleisch) eben ein Fleischkäse ist. Diese Anordnung ist natürlich den Bewohnern des Freistaats Bayer wieder mal komplett Wurscht, denn man bleibt dort weiterhin beim Leberkäse für den Fleischkäse. Also merke: Leberkäse = mit Leber Fleischkäse = ohne Leber Und damit dem ganzen die Krönung aufgesetzt ist gibt es in Österreich eine Marke, die Fleischkäse herstellt, aber schon per Werbeslogan festlegt, dass man niemal Leberkäs dazu sagen darf… und Fleischkäs erst recht nicht. Naja… mittlerweile verkauft man ja dort auch Fleisch ohne Fleisch. EINEN HAB ICH NOCH Egal wie Du aber nun dieses traditionelle Fastfood nennst, eines haben alle gemein (ob nun mit Schwein, Rind, Geflügel, Flugsaurier, was weiß ich alles): Es enthält teils wahnsinnig viel Fett, Zucker und Konservierungsstoffe.
Mehl mit Salz und Muskat mischen, mit Milch glattrühren. Eigelb und Eiweiß trennen. Eigelb mit der Milch verrühren. 2. Eiweiß zu Schnee schlagen. Der Reihe nach unter den Teig heben. Butter oder Margarine in einer Pfanne erhitzen. 1 Schöpflöffel Teig hineingeben. 3. Einen Eierkuchen auf beiden Seiten goldgelb backen. Mit dem Wender zerreißen. Schweinskäse selber machen. Die Stücke leicht braun werden lassen. Warm stellen. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren.
Als Fleischkäse, Leberkäse (auch -käs, -kas) oder Fleischlaib bezeichnet man eine gebackene Brühwurstsorte. [1] Charakteristisch ist die rechteckige Pasteten form. Die Bezeichnung als Käse leitet sich lediglich von der Form der Laibe ab. [2] In Deutschland muss Leberkäse aus Verbraucherschutzgründen Leber enthalten, es sei denn der Name "Fleischkäse" oder "bayrischer Leberkäse" wird verwendet. Dies kommt bei einem Großteil der Zubereitungen vor. Etymologie [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Die Etymologie des Wortes ist nicht ganz geklärt. Der Begriff setzt sich zusammen aus den Substantiven Leber und Käse. Im bairischen wird eine essbare Masse als "Kas" bezeichnet. "Leber" leitet sich aus "Laib" ab, was auf die Form des Fleischkäses zurückzuführen ist. [3] [4] In einer anderen Erklärung erinnert die Form des Produktes an einen Laib Käse. Schweinskäse selber machen con. [5] In Österreich sind sowohl die Begriffe Fleischkäse als auch Leberkäse gängig; beide jedoch werden regional bzw. lokal unterschiedlich häufig verwendet.