Zum Schluss Creme fraîche untermengen und noch einmal gut abschmecken. Grünkohl als Beilage habe ich schon drin. Ich hoffe, mein Link dazu vorher klappt. Ansonsten gab es ja noch die Kurzfassung. Guten Appetit. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Beilagen-Rezepte
1 Grünkohl als Beilage 750 g Grünkohl, Salz, 75 g Gänse - oder Schweinefett, 1 Zwiebel, 2 Eßl. Mehl, 4 Eßl. Milch, 1 Prise Zucker. Den vorbereiteten Grünkohl in etwa 3/4 Liter siedendes, leicht gesalzenes Wasser geben und auf kleiner Flamme zusammenfallen lassen. Nach dem Abtropfen fein zerkleinern und zu den in dem Fett gedünsteten Zwiebelwürfelchen geben, dabei das Grünkohlwasser auffüllen. Kurz vor Beendigung der Garzeit Mehl, Milch und Zucker verrühren und in dem Grünkohl aufkochen lassen. Das Gemüse nach Belieben mit 1 Prise Pfeffer oder Paprika abschmecken. [Quelle: Von Brokkoli bis Sauerkraut » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1988] Beitrags-Navigation
Grünkohl kennen die meisten wohl nur als Beilage zu deftigen Weihnachtsgerichten, dabei hat das regionale Wintergemüse so viel mehr zu bieten! Egal ob klassisch zu Fleischgerichten, modern als gesunde Alternative zu Kartoffelchips oder als Zutat in grünen Smoothies – sein enormer Vitalstoff-Reichtum macht den Grünkohl zu einer ebenso gesunden wie leckeren Bereicherung des Speiseplans. Grünkohl für die Gesundheit Gesundheitlich gesehen hat Grünkohl besonders viel zu bieten, das sind seine Vorzüge: Stärkt das Immunsystem Beugt Krebserkrankungen vor – durch seinen hohen Anteil an Senfölen (Glucosinolaten), sogar um ein Vielfaches besser als Brokkoli, der als Anti-Krebs-Gemüse gilt. Stärkt die Knochen, vor allem durch das enthaltene Vitamin K. Menschen mit porösen Knochen sollten Kohl am besten in rohem Zustand genießen, als Smoothie oder Salat, um Knochenbrüchen vorzubeugen. Verbessert die Sehkraft. Die im Kohl enthaltenen Karotinoide, Luteine und Vitamin A schützen das Auge vor ultravioletten Strahlen und freien Radikalen.
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▢ 1 Prise Salz und die beiden Nelken dazu geben. Den Grünkohl nun auf kleiner Flamme 2 Stunden köcheln lassen. Öfters umrühren und wenn notwendig weitere Brühe dazu geben. ▢ 30 Minuten vor Ende der Garzeit den Buchweizen dazu geben. Das dient zum Andicken des Gemüses. Letztendlich darf zum Anrichten keine Flüssigkeit mehr im Topf sein. Es muss ein gleichmäßiger Brei entstehen. TIPP: Wenn der Grünkohl nur vorgekocht wird um später verwendet zu werden, dann den Buchweizen beim 2. Erwärmen zugeben und 20 Minuten mit kochen. ▢ Den Grünkohl abschmecken mit 1 Prise Zucker und ggf. Salz und Pfeffer. ▢ Für den Geschmack bietet es sich an, ein paar Kochwürste oder ein Stück Kaßler in der letzten Stunde mit zu kochen und vor dem Servieren zu entfernen. Gekocht hält sich das Gericht mehrere Tage. Mehrmals aufgewärmt schmeckt es jedes mal besser. Beim Aufwärmen etwas Flüssigkeit angießen und stets umrühren, da der Grünkohl schnell anbrennen kann. Ähnliche Rezepte Rezept Pinkel mit Grünkohl Ein typisches Gericht aus Norddeutschland in der kalten Jahreszeit.
Beilagen: Grünkohl Bild 1 von 2 Bild 2 von 2 Schon bald kannst du hier deine Fotos hochladen. weitere 4 "Beilagen: Grünkohl"-Rezepte Grünkohl 1 Glas Schweineschmalz Löffel Zwiebel Kasselerkamm Scheibe Lorbeerblatt Pimentkörner 2 Salz, Pfeffer etwas Nährwertangaben Nährwertangaben: Angaben pro 100g Zubereitung Weiterlesen 1. Zwiebel pellen in Würfel schneiden und im Schweineschmalz andünsten, Grünkohl dazu mit Brühe aufgiessen, Kasseler, Lorbeerblat, Piment dazugeben und ca. 60 Min. Köcheln lassen. Kasseler aus dem kohl nehmen, in Würfel schneiden zurück in den Kohl geben, mit Salz und Pfeffer würzen, und noch mal ca. 10 Min. köcheln lassen. 2. Dazu schmecken Würstchen und Bratkartoffeln oder Rösti ( siehe mein Kb) Kommentare zu "Beilagen: Grünkohl" Rezept bewerten: 5 von 5 Sternen bei 34 Bewertungen Jetzt Rezept kommentieren
zurück zum Kochbuch Unterstützt die Abwehrkräfte Durchschnitt: 4. 8 ( 5 Bewertungen) (5 Bewertungen) Rezept bewerten Grünkohlgemüse - Deftiges Kohlgemüse, das nicht nur als simple Beilage funktioniert! Mit diesem deftigen Grünkohlgemüse sind Sie immer auf der richtigen Seite! Die vielseitige Beilage funktioniert wie hier mit dem Baguette auch als Vor- oder Hauptspeise und kann mit entwässerndem Kalium, blutbildendem Eisen und immunstärkendem Vitamin C überzeugen. Durch das Vollkornbaguette ist auch für verdauungsfördernde Ballaststoffe gesorgt. Für die vegetarische Variante dieses Grünkohlgemüses können Sie den Putenschinken natürlich auch weglassen. Statt mit Baguette schmeckt das Gemüse auch mit Pellkartoffeln und einem selbstgemachten Sellerieschnitzel. 1 Portion enthält (Anteil vom Tagesbedarf in Prozent) Kalorien 393 kcal (19%) mehr Protein 25 g (26%) mehr Fett 9 g (8%) mehr Kohlenhydrate 51 g (34%) mehr zugesetzter Zucker 0 g (0%) mehr Ballaststoffe 21, 7 g (72%) mehr weitere Nährwerte Vitamin A 2, 2 mg (275%) Vitamin D 0 μg (0%) mehr Vitamin E 7, 6 mg (63%) Vitamin K 2.
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