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Minimalismus ist gerade in aller Munde – auch bei uns. Denn mehr als ein Gläschen von dem luftigen Sahneschäumchen mit Zitrone braucht man echt nicht für ein gelungenes Dessert. Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 2 Bio-Zitronen 4 Blatt Gelatine sehr frische Eier (Gr. M) 75 g Zucker + EL Salz 200 Schlagsahne evtl. Baiser zum Verzieren Zubereitung 25 Minuten ( + 120 Minuten Wartezeit) einfach 1. Zitronen heiß waschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Zitronen auspressen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 2. Eier trennen. Eigelb und 75 g Zucker mit den Schneebesen des Rührgerätes dickcremig aufschlagen. Zitronenschale und -saft unterrühren. Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze vorsichtig auflösen. Ca. Zitronencreme mit quark und saone 69. 3 EL Eigelbcreme einrühren, dann alles in die restliche Creme rühren. Kalt stellen, bis die Creme zu gelieren beginnt. 3. Inzwischen Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen. Zum Schluss 2 EL Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat. Sahne steif schlagen.
Erst die Sahne, dann den Eischnee vorsichtig unter die gelierende Zitronencreme heben. Creme in Gläser füllen und mindestens 2 Stunden kalt stellen. Zum Servieren Creme eventuell mit zerbröseltem Baiser verzieren. Ernährungsinfo 1 Portion ca. : 360 kcal 11 g Eiweiß 22 g Fett 27 g Kohlenhydrate
Neulich wagte ich mich an ein Dessert, das es in meiner Kindheit immer zu feierlichen Anlässen gab. Zitronencreme! Nicht zu süß, erfrischend, fluffig. Das Rezept ist von meiner Mutter, wahrscheinlich sogar von meiner Großmutter. Die Latte liegt hoch!! Da ich Gelatine mittlerweile eher als eine "fiese Sache" empfinde, ersetzte ich sie kurzerhand durch Agar-Agar. Nachdem ich das Eigelb mit Zucker aufgeschlagen hatte, löste ich das Agar-Agar-Pulver nach Packungsanweisung in etwas Flüssigkeit auf. Was war das?? Zitronencreme mit quark und sahne der. Ein penetranter fischiger Geruch strömte mir entgegen. Das sollte in meine Zitronencreme? Unmöglich!! Also umdenken. Die Ei-Zuckermasse mit Zitrone könnte ich doch vielleicht wie eine Zabaione im Wasserbad stabilisieren, anschließend etwas geschlagene Sahne und Eiweiß unterziehen und mit abgeflämmter Baiserhaube garnieren? Ja, ja - gute Idee! Gerade als ich dachte: "Noch eine Minute den Ei-Zuckerschaum im Wasserbad mixen, dann schnell die Sahne schlagen.... ", roch es verbrannt. Aus meinem Mixer stieg dunkler Rauch und er ließ sich nicht ausstellen.
simpel Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Zitronencreme mit Quark und Sahne - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Kalbsbäckchen geschmort in Cabernet Sauvignon Marokkanischer Gemüse-Eintopf Pasta mit Steinpilz-Rotwein-Sauce Frühlingshaftes Spargel-Knödel-Gratin Bacon-Käse-Muffins Bananen-Mango-Smoothie-Bowl Vorherige Seite Seite 1 Seite 2 Seite 3 Seite 4 Seite 5 Seite 6 Nächste Seite Startseite Rezepte
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