Dieses Rezept Spargel – Rahmgemüse mit einer Fischbeilage ist in der Zubereitung einfach und schnell, da gleichzeitig beim Kochen des Spargels, die dazu passende Soße zubereitet wird. Zutaten: für 4 Personen 1000 g Spargel 300 ml Brühe (Fertigprodukt) 200 ml Sahne (30% Fett) oder 200 ml Sahneersatz (7% Fett) 1 TL Zitronensaft 1 – 2 TL Speisestärke Salz, Muskatnuss gemahlen Für die Fischbeilage: 4 Portionen Rotbarsch- Seelachs- oder Welsfilet usw. (etwa 600 -700 g Fischfilet) Salz, Zitronensaft 2 EL Mehl Zum Braten des Fisches: 3 – 4 EL Butterschmalz Zubereitung: Für die Zubereitung wird zuerst der Spargel geschält, anschließend gleich in mundgerechte Stücke geschnitten, wobei man bei diesem Rezept auch preiswerteren Bruchspargel verwenden kann. Gebratener Fisch mit Kartoffeln und Gemüse Stockfoto 1888043908 | Shutterstock. Brühe mit Sahne gemischt in einen Kochtopf geben, die Spargelstücke, je nach Dicke des Spargels, mit in den Topf geben und etwa 12 – 16 Minuten noch leicht bissfest kochen. Speisestärke in wenig Wasser auflösen, zum Spargelgemüse geben, umrühren und noch einmal kurz aufkochen lassen.
Zutaten Für 6 Portionen 500 g Süßkartoffeln 2 Knoblauchzehen 1 kg Lauch 3 El Olivenöl Butter Salz Pfeffer 5 Wermut (z. B. Noilly Prat, ersatzweise Weißwein oder Apfelsaft) Bio-Zitrone Fischfilet (ohne Haut, z. Lachs, Kabeljau oder Lengfisch) Bund glatte Petersilie 400 Doppelrahmfrischkäse 150 ml Milch Döschen Safran (gemahlen, 0, 1 g) 250 Riesengarnelen (ohne Kopf, mit Schale) Tomaten (ca. 200g) Zur Einkaufsliste Zubereitung Süßkartoffeln schälen, waschen und würfeln. Knoblauch fein hacken. Lauch putzen, waschen und in 2 cm große Stücke schneiden. 2 El Öl und Butter in einem großen Bräter erhitzen. Süßkartoffeln, Knoblauch und Lauch darin 10 Minuten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Wermut zugießen und 5 Minuten einkochen lassen. Bräter vom Herd nehmen. Zitrone heiß waschen, trocken reiben. Zitronenschale fein abreiben und beiseitestellen. Fischauflauf mit kartoffeln und gemüse der. Zitrone halbieren, den Saft aus- pressen. Fischfilet mit Zitronensaft beträufeln, in 2 cm große Würfel schneiden und auf dem Gemüse im Bräter verteilen.
Petersilienblätter von den Stielen abzupfen und fein schneiden. davon über die Fischwürfel streuen. Frischkäse, Milch und Safran verrühren, kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Frischkäsesauce auf dem Fisch verteilen. Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten ca. Fischauflauf Mit Gemüse Rezepte | Chefkoch. 25 Minuten backen. Inzwischen die Garnelen schälen, am Rücken entlang einschneiden, den Darm entfernen. Tomaten waschen, Stielansätze entfernen. Tomaten vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Garnelen, Tomaten, Zitronenschale und restliches Öl mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Nach 15 Minuten Garzeit das Garnelen-Topping auf dem Auflauf verteilen, fertig garen. Fischauflauf herausnehmen, mit der restlichen Petersilie bestreuen und sofort servieren. Tipp Anstelle der lieblichen Süßkartoffeln können Sie auch Kartoffeln nehmen, dann ist das Ganze herzhafter.
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