Es ist für mich sehr wichtig, dass Ihr Leser mir eure Meinung und Anregungen mitteilt. Letztens hat Hans-Martin nach dem " Ultimativen Coq au vin Rezept " nachgefragt. Das Rezept kannte ich, aber ob es so Ultimativ war, war ich mir nicht so sicher, aber typisch Französisch schon. Ich wollte es richtig außergewöhnlich machen, also habe ich auf die Zutaten geachtet. Das Rezept ist und bleibt immer dasselbe. Beim Metzger habe ich guten Speck und Maispoularden-Schenkeln besorgt (Bei uns gibt es leider kein Hahn zu haben). Sie können ein ganzes Huhn kaufen und dann es in kleine Teile schneiden. Ich mag zurzeit kein Fleisch manipulieren und es war praktisch Schenkeln zu nehmen. Coq au vin - Hähnchen in Rotwein - Aus meinem Kochtopf. Dazu 2 gute Flaschen Bordeaux (aus meiner Reserve), Gans-Fett aus dem Périgord statt Butter und gutes Gemüse aus dem Garten. Und Ja, liebe Leser, weisse ich schon Bescheid, dass ein " Coq au vin" mit Hahn zubereitet werden soll. Aber so einfach ist es auch nicht ein guter Hahn zu finden, sodass ich es lieber auf die Hühner Version zugreife.
Also wenn Ihr ein "guter" Hahn bekommen könnten, bereite es doch mal dieses Rezept mit einem "Ganze Hahn", es schmeckt auch viel besser. Aber für alle normal Sterbliche von uns ein Huhn ist auch ein sehr gut (und einfach umsetzbare) Lösung;-). Geschmortes hähnchen in rotwein mexico. Und diese bekommt man überall. Noch was Wichtiges: Da "der Coq au vin" 2 Stunde köchelt, verdunstet der Alkohol. Also keine Sorge für die Schwangeren und die stillenden Muttis, sie können ruhig zugreifen. Zutaten für 4 Personen: 4 große Maispoularden-Schenkeln (oder 1 ganzer Hahn), 3 EL Gänse-Fett, 1 Flasche guter Rotwein (Bordeaux oder Burgunder), 50 ml Cognac, 300 g Speck, 400 g Möhren, 500 g Champignons, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehe, 250 ml Geflügelfond (oder 1 Hühnerbrühe-Würfel), Lorbeerblätter, Rosmarin, Thymian (oder Bouquet Garni) Nelke, Pfeffer, 1 TL Speisestärke Das Fleisch marinieren: Der Wein muss rot und kräftig sein, ihr müsst aber kein Vermögen ausgeben! Am Abend davor, das Fleisch in einer Flasche Rotwein, Nelke, Lorbeer, Thymian, Rosmarin und 2 Möhren die Nacht marinieren lassen.
Hähnchen in Rotwein Coq au vin - Hähnchen in Rotwein Vorbereitungszeit 30 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Arbeitszeit 10 Min. Coq au vin - Geschmortes Hähnchen in Rotwein | Gunnars Kochecke. Gericht Geflügel Land & Region Französisch Portionen 4 Kalorien 300 kcal 1 großes Brathähnchen 150 g Rote Zwiebeln 200 g Champignons 1 Knoblauchzehe 50 g Speck Achten Sie beim Kauf darauf, dass der Speck nicht zu stark geräuchert ist, sonst dominiert er schnell das Gericht 200 ml Portwein 150 ml Rotwein 150 ml Geflügelfond einige Zweige Thymian 1 Lorbeerblatt 1 TL Speisestärke Salz + Pfeffer 4 EL Olivenöl 30 g Butter Zubereitung des Coq au vin - Hähnchen in Rotwein Die Anatomie eines Hähnchens ist nicht übermäßig kompliziert. Deshalb wird das Hähnchen zunächst mit einem guten Messer oder der Geflügelschere in mindestens vier, besser sechs Teile zerlegt. Fleisch salzen und pfeffern Zwiebeln und den Knoblauch pellen, beides in nicht zu schmale Streifen schneiden. Den Speck würfeln, die Champignons putzen und vierteln. Kleine Champignons nur halbieren. Die Hähnchenteile in einem Bräter im heißen Öl für einige Minuten rundum goldbraun anbraten, dann herausnehmen.
Zur Zeit der Römer hieß Frankreich La Gaule, Gallien, und die Bewohner Les Gaulois, die Gallier. Daraus machten die Römer einen lateinischen Kalauer mit Gallus, der Gallier, und Gallus, der Hahn. Tolles Coq au vin Rezept deutsch Um heute satt zu werden, genügt es uns aber vollkommen zu wissen, dass "Coq" für "Hahn" steht und nicht etwa für "Huhn". Geschmortes hähnchen in rotwein 2019. Obwohl die meisten Rezepte des Klassikers "Coq au vin" einen Hahn verlangen, verbergen sich auf unseren Märkten und in den Kühltheken hinter der Aufschrift Hähnchen, anders als der Name nahelegt, Tiere beiderlei Geschlechts. Die hier vorgestellte Variante des Rezepts ist mit ein bisschen Küchenroutine innerhalb einer guten Stunde zubereitet, das Rezept also für einen schönen Fußballabend tauglich. Wir können nach dem Kücheneinsatz die Fernbedienung gelassen in die Hand nehmen und die Füße auf den Tisch legen. Dann schauen wir uns das nächste Spiel an und rufen als Frankreichfans vielleicht sogar: "allez les bleus". Coq au vin auf dem Tisch zur Fußball Europameisterschaft 2012.
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