Schneide Petersilie oder Dill klein, gib es zur Suppe, koche sie ca. 1 Minute und nimm sie vom Herd. Gewürze nach Geschmack verwenden. Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks zum Kochen vom veganen Borschtsch ohne Rote Beete oben im Beitrag.
Geben Sie ein Lorbeerblatt und einige schwarze Pfefferkörner hinzu. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen und Schaum abschöpfen. Wenn die Brühe klar ist bei mittlerer Hitze mit Deckel zwei bis drei Stunden kochen lassen. Wenn sich das Fleisch vom Knochen gelöst hat, ist Ihre Brühe fertig. Entfernen Sie die Knochen und das Fleisch. Die Knochen können Sie wegwerfen, das Fleisch schneiden Sie in kleine Stücke und geben es zurück in die Brühe. Bereiten Sie das Gemüse vor, während Ihre Brühe kocht. Waschen Sie die roten Rüben, pinseln Sie sie mit Öl ein und backen Sie sie in Alufolie gewickelt im vorgeheizten Backofen bei 200°C ein bis eineinhalb Stunden, bis sie in der Mitte weich sind. Danach schälen Sie sie und reiben sie. Die rote Paprika und die Tomaten in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Schmalz anbraten. Geben Sie die geriebene rote Beete, einen Esslöffel Zucker und den Essig hinzu. Drei Minuten kochen lassen, Tomatenmark hinzugeben und weitere drei Minuten kochen. 6. Möhre schälen und raspeln.
Vielleicht hast du ein Glas davon zu Hause fermentiert und hast die Chance, sie für ein tolles Rezept einzusetzen. Die dunkelrote Farbe ist nicht nur was fürs Auge, sondern auch gut für deinen Magen. Denn durch die Fermentation sind in deiner Roten Bete wichtige lebende Mikroorganismen, die deinem Darm gut tun. Viel Gemüse ist bei Borschtsch die Devise, denn dein Holzlöffel soll im Eintopf stehen können. Meistens ist Fleisch eine Hauptzutat, aber wir zeigen euch unsere Lieblingsversion in vegan. Dazu kannst du einfach eine Gemüsebrühe statt der traditionellen Rinderbrühe verwenden. Auch du kannst dieses leckere Rezept in deiner Küche kochen. Wir hauchen dem Eintopf Leben ein und machen ihn noch intensiver mit dem fairment Kultur Shot. Lass uns mit unserer Schritt für Schritt Anleitung loslegen! 2 EL Öl 300 g Rote Bete 1/2 Sellerieknolle 300 g Weißkohl 1 Zwiebel 1 halbe Stange Porree 300 g Kartoffeln 4 Möhren 1 L Gemüsebrühe (Wasser + Gemüsebrühe) 2 Rote Beete Kultur Shots 250 ml Sojajoghurt ungesüßt 1/2 Zitrone 2 EL Petersilie gehackt Schäle das Gemüse und schneide es in Würfel bzw. Streifen.
Stört Sie das nicht, können Sie die Suppe nach unserem Rezept zubereiten. 4. Gewürze Nach all dem Gemüse kommen nun die Gewürze. Sie sind ebenfalls sehr wichtige Zutaten: schwarzer Pfeffer, Kräuter wie Petersilie und Dill, ein Lorbeerblatt und etwas extra Knoblauch ergeben den guten Geschmack. Wenn Sie dann noch das Gemüse mit Schmalz kochen, verleiht das dem Borschtsch einen ganz besonderen Charakter. 5. Saure Sahne Den letzten Schliff, der Sie begeistern wird, bekommt Ihr Borschtsch durch einen Löffel saurer Sahne. >>> Aber bitte mit (saurer) Sahne! Fünf Gründe, warum Russen alles mit Smjetana essen Zutaten: 500 g Rindfleisch am Knochen; 400 g Rinderknochen; 1 geräucherte Schweinshaxe; 3-4 mittelgroße Knollen rote Beete; 2 Zwiebeln; 1 Karotte; 3-4 Knoblauchzehen; 1 rote Paprika; 3-4 Tomaten; 2 EL Tomatenmark; 2-3 Kartoffeln; ½ Kohl; 1 EL Essig; Lorbeerblatt, Zucker, Salz, Pfeffer, Dill, Petersilie; Schmalz; Sauerrahm (saure Sahne). Zubereitung: 1. Bereiten Sie Ihre Zutaten vor. Legen Sie das Fleisch in einen Topf mit drei bis vier Litern kaltem Wasser.
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