Zutaten Für 4 Portionen 1 Zwiebel Kilogramm Muskatkürbise 2 EL Öl Liter Gemüsebrühe 100 Gramm Maronen (gekocht; vakuumverpackt) Ahornsirup (oder flüssiger Honig) Beet Beete Daikonkresse (oder Gartenkresse) Salz Pfeffer (frisch gemahlen) Zur Einkaufsliste Zubereitung Die Zwiebel abziehen und grob würfeln. Den Kürbis in Spalten schneiden, schälen, entkernen und ebenfalls grob würfeln. Zwiebel in 1 EL heißem Öl in einem Topf glasig dünsten. Kürbis und Brühe zufügen und im geschlossenen Topf etwa 15 Minuten garen. Inzwischen die Maronen würfeln und im restlichen Öl knusprig anbraten. Ahornsirup zufügen und karamellisieren lassen. Kresse abspülen und vom Beet schneiden und. Die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den karamellisierten Maronen und der Kresse bestreuen und servieren. Tipp Weitere Rezepte für Kürbissuppe und Kürbiscremesuppe sowie die schönsten Kürbis -Rezepte im Überblick. Kürbis maronen supper club. Für die Garnitur eignen sich auch geröstete Kürbiskerne. Hier erfahrt ihr, wie man Kürbiskerne rösten kann.
Aus LECKER 31/2010 Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 250 g Hokkaido-Kürbis 1⁄2 Gemüsezwiebel 1 Knoblauchzehe EL Olivenöl Risottoreis Salz, Pfeffer aus der Mühle 100 ml Weißwein 350 Gemüse- oder Geflügelfond (z. B. a. d. Glas) 50 Parmesan (Stück) Bund Salbei handvoll Amarettini (italienisches Mandelgebäck) 150 geschälte Maronen (Esskastanien; vakuum-verpackt) Butter Zubereitung 75 Minuten leicht 1. Backofen vorheizen (E-Herd: 160–170 °C/Umluft: 140 °C/Gas: Stufe 1–2). Kürbis vierteln, entkernen und mit Schale im Ofen ca. Kürbis maronen suppe rezept. 40 Minuten backen, bis er weich ist (Achtung, nicht zu dunkel werden lassen, sonst die Temperatur reduzieren) 2. Für den Risotto Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. 1 EL Öl erhitzen. Reis zufügen, kurz anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Wein ablöschen und komplett verkochen. Risotto mit Fond auffüllen und so lange leicht köcheln, bis die gesamte Flüssigkeit verkocht ist 3. Inzwischen den Kürbis klein schneiden und mit der Schale pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit dem braunen Zucker bestreuen und kurz karamellisieren lassen. Tomatenmark, Harissa, Kreuzkümmelsamen und Zimt unterrühren. 700 Milliliter Gemüsebrühe angießen und das Ganze aufkochen lassen. Die Aprikosen halbieren und mit den Maronen hinzufügen. Die Tajine oder die Pfanne zudecken und den Inhalt zehn Minuten leicht köcheln lassen. Der Kürbis soll dann weich, aber noch nicht verkocht und die Soße leicht sämig sein. In der Zwischenzeit den Koriander waschen und trocken schütteln. Die Blätter von den Stängeln zupfen und grob hacken. Eventuell etwas Gemüsebrühe unter das Gemüse rühren und mit Meersalz, Pfeffer und etwas mehr Harissa abschmecken. Mit dem Koriander bestreuen. Tipp: Couscous passt natürlich immer zu einer Tajine. Probieren Sie auch mal Bulgur oder Hirse und Quinoa. Sie haben dieses Rezept ausprobiert? Hokkaido Kürbis aus dem Ofen mit Maronen und Salbei. Wie ist Ihre Bewertung?
1. Den Kürbis halbieren, die Kerne raustun, waschen (NEIN! nicht die Kerne!!! den Kürbis!!! ;-)), unschöne Stellen wegschneiden. Dann den Kürbis in kleine Stücke schnibbbeln und in einen nicht-zu-kleinen Topf tun. Wasser drübergeben bis die Kürbiswürfel gut 1-2 cm bedeckt sind. Die gekörnte Brühe dazugeben. Auf den Herd stellen, denselben anheizen und das Ganze zum Kochen bringen. Den Kürbis dann etwa 15 Minuten kochen. Kürbis maronen supper. Dann die Maronen dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. 2. Den Bananensaft dazugeben und dann das Ganze mit dem Zauberstab pürieren. Die Kokosmilch dazugeben. Den Safran dazutun und alles gut durchrühren. Bei Bedarf mit Salz und/oder noch etwas gekörnter Brühe abschmecken. Nicht mehr zu stark köcheln lassen, sonst kanns passieren, dass die Kokosmilch ausflockt. Tut dem Geschmach nix, sieht aber nich so dolle aus... ;-) 3. Während die Suppe noch etwas durchzieht die Schinkenwürfel in einer Pfanne ausbraten und wenn sie knusprig sind auf Küchenkrepp geben. 4. Die Suppe in Teller oder Suppentassen geben, Schinkenwürfel drübergeben und GENIESSEN!!
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