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Also z. B. Hähnchenpfanne (aber nicht gar so sehr asiatisch gewürzt), Rouladen - kann man einen großen Topf voll machen und einfrieren. Ich persönlich habe auch schon Serviettenknödel gemacht, die ich nicht herzhaft gewürzt habe (außer eine Prise Salz), und dazu Apfelkompott, Zimtzucker usw. 30. 2021, 13:05 Vielen Dank für die tollen, vielseitigen Ideen! "A la italiana" oder angereicherten Teig, fände ich mal spannend, die anderen Vorschläge aber auch. Für heute werden es traditionelle Serviettenknödel (dauerten etwas länger, weil ich ausgerechnet das Rezept mit idiotisch viel Milch gemacht habe, das muss ein Tippfehler sein und ich hab es nicht abgeglichen). Dazu eine vegetarische "Bratensauce" von Chefkoch (darf man das verlinken? Kloß mit Soß vegan – magentratzerl.de. ), und für die Fleischfresser waren noch Bratwürste in der Gefriere. 30. 2021, 18:15 Sahnesauce und gebratene Steinpilze. Ist fast wie fleisch. Sauce aus schaumig pürierten erbsen, mit oder ohne speck. Dazu möhrchen. Mit zwetschgensauce/-kompott. Kann süss mit braunem zucker und zimt sein, aber auch herzhaft mit salz, piment und muskat.
Die Rahmsauce zusammen mit den Klößen und einer Portion Rotkohl servieren. Tipps für die Zubereitung Für Apfelrotkohl empfehle ich Dir eine feste, säuerliche Apfelsorte wie beispielsweise Jonagold oder Boskop. Und wenn Du dazu einen Klecks Preiselbeer-Marmelade reichst, regnet es schon allein für diese Beilage bestimmt viele Komplimente. Pro Person solltest Du zwei Klöße kalkulieren (ca. 250 Gramm). Für Gourmands – französisch "Vielfraß", "Nimmersatt" – natürlich entsprechend mehr. 😉 Ob Semmelknödel, Thüringer Klöße, seidene Knödel, Serviettenknödel, … Deiner Phantasie sind hier keine Grenzen gesetzt. Ich habe mich einfach für Kartoffelklöße im Kochbeutel entschieden – nenn' das ruhig phantasielos, geschmeckt hat's trotzdem. Klos mit sos enfants. 🙂 Was Du über Rahmsaucen wissen solltest… Das Geheimnis einer sämigen Rahmsauce ohne Klümpchen? Rühren, rühren, rühren! Für eine veganisierte Variante der Rahmsauce kommt Margarine (statt Butter) und pflanzliche Schlagcreme (statt Sahne aus tierischer Milch) zum Einsatz.
Als ich erfuhr, das diese Komödie Wirtshaus im Spessart im fränkischen Kronach auf der Feste Rosenberg aufgeführt wird, musste ich natürlich sofort Karten kaufen. Wie es war, erzähle ich später. Kloß mit Soße steht auf jeder Speisekarte eines echt fränkischen Wirtshaus. Fränkische Speisekarte Der Spessart liegt ja in Franken, genauer in Unterfranken und deshalb dürfte im Wirtshaus im Spessart Kloß mit Soß auf jeden Fall auf der Speisekarte stehen. Das Gericht eignet sich für Vegetarier, da die fränkische Küche für diese eigentlich keine Rezepte vorsieht. Damit wenigstens ein vegetarisches Gericht auf der Karte steht, lässt man deshalb in Franken das Fleisch weg. Kloß mit Soß mal anders: Spinatklöße mit Gorgonzola Sosse (Und Käse. Viel Käse) - The Black Sheep & all its yummy food. Kloß mit Soß eben. Erst wenn die Klöße in der Soße schwimmen können, ist das Verhältnis richtig, denn die Franken mögens nicht trocken. Vielleicht ist das auch der Grund, warum es hier in der fränkischen Schweiz die meisten Brauereien auf der Welt gibt. Sonntags gab es immer Klöße und die stellte meine Mutter selbst her. Also kein Fertigprodukt, fertigen Kloßteig gab es damals nämlich noch nicht.