Heute darf ich euch eine der "Alleswiedergutspeisen" für meinen Mann vorstellen. Entstanden ist sie aus den Resten unseres Kühl- und Gefrierschranks. Eine alte Semmel vom letzten Wochenende, ein offenes Glas Oliven das sehr verwaist im Kühlschrank auf seine Bestimmung wartete und die gegrillte Paprika die auch schon überfällig war, ergaben zusammen diesen mediterranen faschierten Braten. Der Vorschlag traf anfangs auf großen Widerstand. Oliven in einem Hackbraten – das geht doch nicht… und dann auch noch die gegrillten Paprika – das kann einfach nicht schmecken! Viel Gezeter, Gejammer und einige Schimpftiraden später war er dann endlich fertig mein mediterraner faschierter Braten. Serviert mit einem Kartoffel-Selleriepüree wurde er mit mehr als kritischen Augen begutachtet. Schweren Herzens kam dann das Eingeständnis, dass der Braten zumindest gut riecht. Und einen zaghaften Bissen später dann ein verlegenes Grinsen auf welches ein großer Bissen und eine Entschuldigung folgte. Faschierter braten mit semmelwürfel und. Diesen einen Versuch später ist der Hackbraten zum absoluten Highlight aufgestiegen.
Faschierter Braten mit Witz Seit Jahrzehnten begeistert der Kammersänger Heinz Zednik sein Publikum. Er ist auch als legendärer Witze- und Anekdotenerzähler bekannt. Auf den Tisch kommt bei ihm Faschierter Braten. Faschierter Braten ½ kg Faschiertes ( gemischt) ¼ kg Ricotta ( 10% oder 20%) 1 Zwiebel 1 Semmel ( eingeweichte Semmelwürfel - Menge von ca. 1 Semmel ohne Rinde) 1 großes Ei 5 Eßlöffel Parmesan 1 handvoll Petersil Salz, Pfeffer - eventuell Majoran 5 Speckscheiben ( Hamburger Speck) zum Belegen. Zubereitung Die in Milch oder Wasser eingeweichten Semmelwürfel mit Gabel zerdrücken. Gehackten Zwiebel und Petersilie in Butter anlaufen lassen und zusammen mit dem Ei, dem Ricotta (oder Topfen) und dem Parmesan zur Fleischmasse geben. Mediterraner faschierter Braten - Kleine Auster - Geht immer. Salzen, Pfeffern - eventuell auch etwas Majoran dazu. Die Masse - am besten mit den feuchten Händen - gut durcharbeiten. Sollte sie zu weich sein, Semmelbrösel dazu. Einen länglichen Wecken formen, in eine Pfanne mit erhitztem Fett geben, mit den Speckscheiben belegen und ca.
Besonders gut schmeckt der Faschierte Braten, wenn Sie noch 1-2 EL Schlagobers darunter mengen. Die Fleischmasse zu einem Braten rollen und in eine eingefettete Auflaufform geben. Im Backrohr bei 160 °C ca. 1 Stunde braten lassen. Damit der Faschierte Braten schön saftig wird, übergießen Sie ihn alle 15 Minuten mit etwas Suppe. Aus dem Ofen nehmen und servieren.
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