Man kann noch etwas weißen Joghurt dazu reichen. Hat die "Lotta" erfunden. Kocht täglich. Steht vor allem auf asiatische Küche und Hausmannskost. Mag keine Tiefkühlprodukte und keine Bandnudeln. Isst alles außer … Grünkohl!
Gefüllter herbstlicher Ofen-Kürbis mit orientalischen Gewürzen Herbstzeit ist auch Kürbiszeit. Die ersten der runden Köstlichkeiten sind schon auf dem Markt und in den Supermärkten zu sehen. Jetzt haben wir ja schon einige Rezepte mit Kürbis auf dem Blog (z. B. Leckere Kürbisschnitze und eine Kürbis-Tarte mit Ziegenkäse), aber uns fallen immer noch mehr köstliche Rezepte ein. Diesmal haben wir einen gefüllten Kürbis ausprobiert. Orientalischer Hokkaido-Kürbis aus dem Backofen | tastybits. Der war soooo lecker. Als Kürbis habe ich einen kleinen Hokkaido-Kürbis genommen. Man kann dieses Rezept aber auch mit einem Butternut-Kürbis machen. Hokkaidokürbis muss man übrigens nicht schälen. Die Schale wird beim Kochen oder beim Backen weich, so dass man sie mitessen kann. Man sollte den Kürbis vorher nur richtig gut waschen. Dafür kann man prima den selbstgemachten Obst- und Gemüsereiniger verwenden. Den Kürbis habe ich nach dem Waschen in 2 Teile geschnitten und die Kerne entfernt. Kürbis Dann habe ich an den Unterseiten jeweils eine kleine Scheibe abgeschnitten, damit es eine plane Fläche gibt, auf der der Kürbis stehen kann.
Egal. In allerbester Laune und dem besten Schatz der Welt als Küchenhilfe gab es einen zweiten Versuch- und ich bin total begeistert. So begeistert, dass ich dieses Rezept mit euch teilen möchte. Das Original kam damals von Chefkoch, glaube ich. Genau weiß ich es aber nicht mehr, ich habe nur den handgeschriebenen Zettel mit den Zutaten wiedergefunden:-).
Gewürzt mit Zimt, Piment, Paprika, Koriander, Kurkuma und Currypulver sowie ein paar Knoblauchzehen und Ingwer bekommt der Kürbis den totalen Geschmackskick. Die Zubereitung ist ziemlich einfach: Der Kürbis wird in Spalten geschnitten und mit den Gewürzen sowie einem Schuss Olivenöl mariniert. Dann noch rund 25 Minuten bei 200 Grad Umluft in den Backofen und schon kannst Du den orientalischen Kürbis genießen. Gefüllter kürbis orientalisch | Essen Rezepte. Ein Minz-Joghurt-Dip und Granatapfelkerne bringen mehr Frische Nun wäre der im Ofen gegarte Kürbis an sich ein wenig langweilig – auch wenn er schon jede Menge spicyness hat. Aber wie Du vielleicht weißt, bin ich ein großer Freund von verschiedenen Temperaturen und Konsistenzen und verbinde diese in meinen Gerichten gern miteinander. Daher gibt es zu dem heißen Ofen-Kürbis einen kühlen Joghurt-Dip. Die Kühle des Joghurts wird durch ein wenig gehackte Minze noch unterstrichen und gleicht die gaaaanz leichte Schärfe durch Ingwer und Knoblauch gut aus. Außerdem toppe ich den orientialischen Kürbis noch mit ein paar frischen Granatapfelkernen.
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Das Ei mit der Sahne verrühren und gut mit Salz und Pfeffer würzen. Nach 20min den Kürbis aus dem Ofen nehmen, mit dem Hackfleisch füllen und mit dem Sahnegemisch auffüllen. Den Kürbis weitere 15-20min im Backofen backen. Zum Servieren können noch einige Cashewnüsse auf dem Kürbis verteilt werden.
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