Nov 21, 2018 by apost team Viele lieben Gerichte, die mit Käse überbacken sind. Kein Wunder, denn diese Gerichte schmecken auch verdammt lecker. Dies mag vor allem am Käse liegen und vermutlich auch an der Sahne, welche relativ fettreich ist. Doch es geht auch anders! Wie bekannt sein dürfte ist Fett ein Geschmacksträger und deshalb ist auch vieles mit Sahne noch leckerer als ohne. Nachfolgend haben wir jedoch ein tolles Rezept vorbereitet, welches ganz ohne Sahne, aber stattdessen mit Milch und Ei zubereitet wird. Die Rede ist von Kartoffelgratin. Sicherlich wirst du dir jetzt denken, dass dies nicht gut schmecken wird, denn die Sahne ist das A und O, aber wir werden dir das Gegenteil beweisen. Kartoffelgratin ohne Sahne, dennoch schön cremig und vor allem sehr lecker. Die Zutaten Nachfolgend die Zutatenliste für das Kartoffelgratin ohne Sahne. Diese Liste entspricht im Übrigen vier Portionen des köstlichen Gerichtes. 8 Kartoffeln 100 Gramm Emmentaler (gerieben) 300 Milliliter Vollmilch 2 Eier 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 1 Esslöffel Butter Muskatnuss (gerieben) Salz und Pfeffer Die Zubereitung Für die Zubereitung des Kartoffelgratins müssen in etwa 25 Minuten veranschlagt werden.
4/5 (14) Kartoffelgratin ohne Sahne 20 Min. simpel 4, 52/5 (2131) Das beste Kartoffelgratin einfach und lecker 30 Min. simpel 4, 36/5 (12) Anna-Kartoffeln 15 Min. simpel 4, 68/5 (3464) Kartoffelgratin einfach würzig und gut 20 Min. normal 3, 5/5 (2) 15 Min. normal 3, 33/5 (1) 20 Min. normal 4, 43/5 (38) Pommes de terre Anna Kartoffelgratin mit Butter, ohne Sahne, Milch oder Brühe 30 Min. simpel 4, 3/5 (8) Kartoffelgratin ohne Käse aber mit Knoblauch, perfekt einfach und einfach perfekt 25 Min. simpel 3/5 (1) Kartoffelauflauf Kartoffelgratin ohne Vorkochen 30 Min. simpel (0) Gratin Dauphinois à l' espagnol würziges Kartoffelgratin mit Chorizo, ohne Eier 25 Min. normal 4, 14/5 (5) super einfach, schnell und ohne Ei 20 Min. normal 3, 6/5 (3) rahmkartoffels Kartoffelgratin einfach und ohne schnickschnack Salbei-Kartoffelgratin Vegetarisch, ohne Käse Französisches Kartoffelgratin mit Putenbrust und Roquefort 25 Min. normal 4, 25/5 (14) Garnelen - Kartoffel - Gratin 60 Min.
Hinzu kommen noch einmal circa 30 Minuten Backzeit, ehe man das Gericht genießen kann. Im ersten Schritt müssen zunächst die Kartoffeln geschält werden. Diese werden dann in einen Topf mit kochendem Salzwasser gegeben und für rund 5 Minuten vorgegart. Nach dieser kurzen Garzeit sollte das Salzwasser abgegoßen und die Kartoffeln nach kurzer Abkühlzeit in gleichmäßige Scheiben geschnitten werden. Nun kann der Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorgeheizt werden. Danach muss eine Auflaufform mit Butter eingefettet werden. In einem weiteren Schritt werden die Kartoffelscheiben in der Auflaufform ausgelegt. Der Knoblauch sowie die Zwiebel müssen geschält und anschließend fein gehackt werden. Diese gibt man dann in eine Schüssel und fügt noch die Eier, die Milch und den geriebenen Käse hinzu und verquirlt alles miteinander. Zum Schluss wird das Ganze noch mit Muskatnuss sowie Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Die Mischung gibt man nun über die Kartoffelscheiben in der Auflaufform und gibt diese dann für rund 30 Minuten in den Ofen.
Zutaten Die Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheibchen hobeln. Die Auflaufform mit Butterfett ausfetten. Die Paprika waschen, aufschneiden, die Kerngehäuse u. Stiele entfernen, in kleine Stückchen schneiden. In Schichten in die Form füllen, zuunterst und zuoberst sollten Kartoffeln sein. Immer 1 Lage Kartoffeln, salzen u. Pfeffer sowie Oregano drauf 1 Lage rote Paprikastückchen 1 Lage Kartoffeln, salzen etc. 1 Lage gelbe Paprikastücken 1 Lage Kartoffeln 1 Lage grüne Paprikastücken Letzte Lage Kartoffen. Die Milch mit der Sahne gut verquirlen, den Käse zugeben und alles gleichmässig über den rohen Gratin gießen. Butterflöckchen draufsetzen. Im Heissluftofen 2. Schiene von unten bei ca. 160 Grad 30 Minuten goldbraun und knusprig backen. Schichten Ich habe den Auflauf dieses Mal so geschichtet, dass pro Schicht nur 1 Farbe Paprika war, selbstverständlich können die Stückchen aber auch gemischt werden und so drauf gegeben werden. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
Die Butter klären, dazu die Butter in einen schmalen hohen Topf geben, langsam bei niedriger Temperatur erhitzen und kurz köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen und ruhen lassen. Den Schaum oben abschöpfen und abkühlen lassen, ganz unten setzt sich die Molke ab, in der Mitte ist die geklärte Butter, die, wenn sie wieder fest geworden ist, gut von der Molke getrennt werden kann. Geklärte Butter verbrennt auch bei hohen Temperaturen nicht. Die Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden (geht sehr gut mit einer Küchenmaschine mit Hobel). Eine Gratinform mit einem Viertel der geklärten Butter ausstreichen, eine Schicht Kartoffeln fächerförmig einfüllen, mit einem weiteren Viertel Butter bestreichen, salzen, pfeffern. Eine weitere Schicht Kartoffeln fächerförmig einfüllen, mit dem Rest Butter bestreichen, salzen, pfeffern. Die Form mit einem Deckel oder mit Alufolie bedecken und im vorgeheizten Ofen ca. 5 Minuten bei - Umluft 160 Grad (Ober -Unterhitze 180 Grad) oder Gas Stufe 2 vorgaren.
Zubereitung: Für die Zubereitung zuerst den frischen Spargel schälen, kann auch preiswerter Bruch- oder Suppenspargel sein. Jede Spargelstange gleich in etwa 2 cm lange Spargelstücke schneiden, die Spargelspitzen etwas größer lassen und vom restlichen Spargel trennen. In kochendem, gesalzenem mit etwas Zucker versetztem Wasser zuerst die kleineren Spargelstücke ohne Köpfe einlegen und etwa 8 Minuten kochen lassen. Die Spargelköpfe erst jetzt hinzu geben und alles zusammen noch weitere 5 Minuten mitkochen. Den Spargel durch ein Sieb abseihen. Eine mittelgroße Zwiebel in kleine Würfel schneiden. In einer beschichteten Pfanne 1 EL Butterschmalz erhitzen, die Zwiebelwürfel darin hell anbraten, die Spargelstücke mit in die Pfanne geben, mit dem Pfannenwender kurz unter die Zwiebeln untermischen. 4 aufgeschlagene Eier, Salz und Pfeffer, sowie 2 – 3 EL kalte Milch oder Sahne in eine Schüssel geben, mit einer Gabel zu einem schaumigen Eierschaum aufschlagen. Die verquirlte Eiermasse auf einmal über den Spargel gießen, die Temperatur von der Heizplatte etwas zurück drehen.
Wir trafen uns am Frühstückstisch wieder. Immerhin waren sie einverstanden gewesen, aber unter einem ordentlichen Frühstück verstand ich etwas anderes. Es war viel zu wenig und es gab nicht mal Kakao dazu, von einem Schokopudding zum Nachtisch ganz zu schweigen. Bereits um 7 schwangen wir uns in die Sättel der Mountainbikes und fuhren los. Karl fuhr direkt vor mir mit dem Mountainbike. Tkkg gaby und tim kiss chris brown. Die Fahrradtour war irre anstrengend, weil wir irgendwie immer nur Berge hochfuhren und was für welche. Ich war, trotz milder Temperaturen schon nach kurzer Zeit dabei in einer Schweißpfütze zu zerfließen, als wäre ich ein Schneemann im Frühling. Zunächst nur unbewusst schaute ich auf Karls Po vor mir und ich vergaß bei dem Anblick ein klein wenig, wie anstrengend das gerade war. Mir war das zuvor nie aufgefallen, wie gut das aussah, wenn Karl in den Pedalen stand und strampelte. War das eigentlich normal? Ich musste an unsere Küsse denken, wie gut er sich angefühlt hatte, wie zart seine Lippen waren, wie weich seine Haare unter meinen Händen waren, wie stark mein Herz in meiner Brust gesprungen war.
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