Der menschliche Organismus kann diese mehrfach ungesättigten Fettsäuren nicht selbst bilden, deshalb ist eine ausreichende Zufuhr von Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren über die Nahrung notwendig. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren sind kleine Alleskönner: Sie sind Bestandteil von Zellmembranen, unterstützen eine normale Gehirnfunktion und die Neubildung von Nervenzellen. Aus Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren werden sogenannte Eicosanoide gebildet. Die aus der Omega-3-Fettsäure EPA gebildeten Eicosanoide senken das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und sind entzündungshemmend. Gesunde Öle verderben schnell – Leinöl in rein pflanzlichen Kapseln ist geschützt - openPR. Die tägliche Versorgung mit Omega-6-Fettsäuren ist leichter zu bewerkstelligen, weil unsere Ernährung insgesamt mehr Omega-6-Fettsäuren als Omega-3-Fettsäuren liefert. Nahrungsquellen für Omega-3-Fettsäuren sind seltener, weshalb wir viel zu wenig dieser wichtigen Fettsäuren aufnehmen. Pflanzenöle mit dem höchsten Gehalt an Omega-3-Fettsäuren Wo kommt Omega-3 vor? Die wichtigsten Nahrungsquellen für Omega-3-Fettsäuren sind Pflanzensaaten und Nüsse (ALA), Meeresfische und Micro-Algen (EPA & DHA) sowie pflanzliche Speiseöle wie Leinöl, Hanföl, Chiaöl und Leindotteröl (ALA).
Sonst verliert ALA ebenso wie die anderen ungesättigten Fettsäuren seine Wirkung und das eben noch frische gute Öl wird ranzig und ungenießbar. Was ist passiert? Der Lebensmittelchemiker würde es etwa so erklären: Die gesunden Omega-3-Fettsäuren sind mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die besonders leicht unter dem Einfluss von Licht und Sauerstoff einer radikalischen Oxidation zum Opfer fallen können. Sie werden zerstört und zu teilweise giftigen Produkten abgebaut. Omega 3 geschütztes leinöl online. Dazu gehören Peroxide, Aldehyde, Alkohole und Carbonsäuren. Da der Zerstörungsprozess bei den gesunden Omega-3-Fettsäuren beginnt, ist es logisch, dass die Öle mit viel Omega-3-Fettsäuren besonders gefährdet sind durch radikalische Oxidation zerstört zu werden. Das gilt insbesondere für das gesunde Leinöl, das von allen Pflanzenölen die höchste Konzentration der Omega-3-Fettsäure ALA aufzuweisen hat. Sollen sie erhalten werden, muss das wertvolle Öl geschützt werden. Dieses fängt bei der Reinigung des frisch gepressten Öls an.
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